食品 · 発酵食品
Minami-maguro (Southern Bluefin Tuna)
みなみまぐろ (Minami-maguro)
別名: Minami-maguro, Southern bluefin tuna, Thunnus maccoyii, 南鮪, Indo-maguro
Looking for a Japanese supplier of Minami-maguro (Southern Bluefin Tuna)? Tell us概要
| カテゴリ | 食品 |
|---|---|
| 化粧品成分表示名（JSCI） | みなみまぐろ |
| 一般的な日本語表記 | みなみまぐろ, 南鮪, ミナミマグロ, インドマグロ |
| 原料区分 | ミナミマグロ(Thunnus maccoyii、サザンブルーフィン);南半球水域で漁獲;オーストラリア・ニュージーランド漁業と養殖が主要源;絶滅危惧種指定 |
| 主な機能 | Premium sushi/sashimi — alternative to Pacific bluefin (honmaguro), with similar premium positioning, Toro-grade fatty cuts |
| 国内法規ステータス | 標準食品表示。魚アレルゲン必須。CITES付属書II指定 — 国際取引規制。 |
ミナミマグロ(みなみまぐろ、Thunnus maccoyii、サザンブルーフィン)は南半球水域で漁獲・養殖されるプレミアムクロマグロ品種、本マグロ(太平洋クロマグロ、別エントリー)に次ぐプレミアム。絶滅危惧種指定、CCSBT(ミナミマグロ保存委員会)規制対象。
OEM メーカーを探す
この製品カテゴリで製造を請け負う国内 OEM メーカー一覧。小ロット・認証・都道府県で絞り込めます。
分類
下記タグから同一属性の原料へジャンプできます。代替原料の検討にご活用ください。
OEM 製品カテゴリ
国内 OEM メーカーが本原料を採用する代表的な完成品カテゴリです。
- Frozen sushi-grade minami-maguro
原料概要
Thunnus maccoyiiサザンブルーフィンマグロ、南半球。絶滅危惧種、CCSBT規制。
OEM 用途
プレミアム寿司刺身(本マグロに次ぐ)。
OEM向け:プレミアム業務用供給、持続可能調達認証付き。
国内法規ステータス
標準食品表示。CITES付属書II、CCSBT規制。魚アレルゲン必須。
海外市場における法規ステータス
| EU | サザンブルーフィンマグロCITES規制。 |
|---|---|
| USA | 規制対象、CCSBT準拠調達必要。 |
| China | プレミアム輸入、規制対象。 |
| Korea | プレミアム輸入、規制対象。 |
市場参考事例
完成品の例は、持続可能調達認証を確認した上で追記する。
本サイトに記載されているすべてのブランド名・商品名は各権利者に帰属します。事例は参考情報のみであり、推奨や提携を意味しません。
季節性・供給カレンダー
- 収穫期
- Wild: May – August (Indian Ocean / South Pacific)
- ピーク供給
- June – July
- オフシーズン
- Frozen supply year-round
Source: 水産庁 / CCSBT (みなみまぐろ保存委員会) TAC. Southern bluefin is under strict CCSBT (みなみまぐろ保存委員会) quota; cultured (Australia) supplements wild catch.
保管要件
OEM 受入工場が原料を扱う際の必要条件。
- 温度
- Super-frozen −60°C mandatory for sashimi-grade
- 保管条件
- Sealed, complete cold chain; CCSBT (みなみまぐろ保存委員会)-tagged
- 賞味・有効期限
- 12+ months at −60°C
供給集中度
原料の産地・輸入依存度。単一供給リスクの評価に。
- 主要産地
- Wild from Indian / Southern Oceans; cultured in South Australia (Port Lincoln)
- 輸入依存
- Nearly all imported (Australia, NZ, South Africa); CCSBT (みなみまぐろ保存委員会) quotas restrict volume
CCSBT (みなみまぐろ保存委員会) statistics
取得可能な認証
本原料で一般的に取得可能な認証スキーム。契約前に必ず該当サプライヤーの最新証明書を確認してください。
| 認証 | 取得状況 | |
|---|---|---|
| CCSBT (みなみまぐろ保存委員会) documentation | Required | All commercial southern bluefin must carry CCSBT (みなみまぐろ保存委員会) catch documents |
| MSC | On-request | Some Australian SBT fisheries certified |
| ASC | On-request | Australian cultured SBT operations |
| Halal | Inherent | |
| Kosher | Inherent |
報告されている偽和リスク
規制当局・業界団体が報告している偽和・混和の事例。発注書には CoA 項目とスクリーニング試験を明記してください。
- CCSBT quota fraud / IUU fishing — under-reported catches
- Imported SBT mislabeled as honmaguro
検出方法: CCSBT (みなみまぐろ保存委員会) catch documents (mandatory); DNA species ID
CCSBT (みなみまぐろ保存委員会) / 水産庁
代替原料
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クイック Q&A
- Minami-maguro (Southern Bluefin Tuna) とは？
- ミナミマグロ(みなみまぐろ、Thunnus maccoyii、サザンブルーフィン)は南半球水域で漁獲・養殖されるプレミアムクロマグロ品種、本マグロ(太平洋クロマグロ、別エントリー)に次ぐプレミアム。絶滅危惧種指定、CCSBT(ミナミマグロ保存委員会)規制対象。
- Minami-maguro (Southern Bluefin Tuna) の国内法規上の扱いは？
- 標準食品表示。魚アレルゲン必須。CITES付属書II指定 — 国際取引規制。
- Minami-maguro (Southern Bluefin Tuna) はどんな製品に使われますか？
- Frozen sushi-grade minami-maguro
- Minami-maguro (Southern Bluefin Tuna) の原産・起源は？
- ミナミマグロ(Thunnus maccoyii、サザンブルーフィン);南半球水域で漁獲;オーストラリア・ニュージーランド漁業と養殖が主要源;絶滅危惧種指定
- Minami-maguro (Southern Bluefin Tuna) の INCI / JSCI 表示名は？
- JSCI: みなみまぐろ
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出典
- 文部科学省 (Ministry of Education, Culture, Sports, Science and Technology) Standard Tables of Food Composition — みなみまぐろ 各形態
最終更新: 2026-04-28. 原料情報は最新の規制リストに基づき年1回以上見直しを行います。