食品 · 発酵食品
Niwatori-kawa (Chicken Skin)
鶏 副品目 皮 (Niwatori-kawa)
別名: Niwatori-kawa, Chicken skin, 鶏皮, Tori-kawa
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| カテゴリ | 食品 |
|---|---|
| 化粧品成分表示名（JSCI） | 鶏 副品目 皮 |
| 一般的な日本語表記 | 鶏皮, トリカワ, 鶏 皮 むね, 鶏 皮 もも |
| 原料区分 | 胸(胸皮)とモモ(モモ皮)からの鶏皮 |
| 主な機能 | 焼鳥スタイル鶏皮串「皮」 — 定番焼鳥メニュー項目, 博多風揚げ鶏皮小売(博多トリカワ), 福岡地域スペシャリティ |
| 国内法規ステータス | 標準食品表示。原産地表示。指定アレルゲンではない。 |
鶏皮(にわとりかわ/トリカワ)は鶏皮 — 焼鳥スタイル「皮」定番メニュー項目と福岡博多トリカワ地域揚げ皮スペシャリティ。
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この製品カテゴリで製造を請け負う国内 OEM メーカー一覧。小ロット・認証・都道府県で絞り込めます。
分類
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OEM 製品カテゴリ
国内 OEM メーカーが本原料を採用する代表的な完成品カテゴリです。
- 冷凍鶏皮小売
- 事前調理済み博多トリカワ小売
原料概要
鶏皮(胸またはモモ)。
OEM 用途
焼鳥皮。
博多トリカワ揚げ皮小売。
OEM向け:業務用供給、博多地域小売OEM。
国内法規ステータス
標準食品表示。原産地表示。指定アレルゲンではない。
海外市場における法規ステータス
| EU | 確立されたグローバル鶏皮市場。 |
|---|---|
| USA | 確立された米国鶏皮市場。 |
| China | 主要中国鶏皮料理。 |
| Korea | 確立された韓国鶏皮伝統。 |
市場参考事例
完成品の例は確認後に追記する。
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代替原料
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クイック Q&A
- Niwatori-kawa (Chicken Skin) とは？
- 鶏皮(にわとりかわ/トリカワ)は鶏皮 — 焼鳥スタイル「皮」定番メニュー項目と福岡博多トリカワ地域揚げ皮スペシャリティ。
- Niwatori-kawa (Chicken Skin) の国内法規上の扱いは？
- 標準食品表示。原産地表示。指定アレルゲンではない。
- Niwatori-kawa (Chicken Skin) はどんな製品に使われますか？
- 冷凍鶏皮小売 / 事前調理済み博多トリカワ小売
- Niwatori-kawa (Chicken Skin) の原産・起源は？
- 胸(胸皮)とモモ(モモ皮)からの鶏皮
- Niwatori-kawa (Chicken Skin) の INCI / JSCI 表示名は？
- JSCI: 鶏 副品目 皮
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出典
- 文部科学省 (Ministry of Education, Culture, Sports, Science and Technology) Standard Tables of Food Composition — 鶏 副品目 皮 むね/もも
最終更新: 2026-04-28. 原料情報は最新の規制リストに基づき年1回以上見直しを行います。