食品 · 発酵食品
Shottsuru (Akita Fish Sauce)
しょっつる (Shottsuru)
別名: Shottsuru, Akita fish sauce, 塩魚汁, しょっつる
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| カテゴリ | 食品 |
|---|---|
| 化粧品成分表示名（JSCI） | しょっつる |
| 一般的な日本語表記 | しょっつる, 塩魚汁, ショッツル |
| 原料区分 | しょっつる;主要日本生産地域は秋田県;ハタハタ発酵秋田伝統魚醤;しょっつる鍋シグネチャー |
| 主な機能 | Shottsuru-nabe — defining Akita regional cuisine signature, Heritage Akita cuisine ingredient, Premium kaiseki and traditional cuisine accent |
| 国内法規ステータス | 標準食品表示。魚アレルゲン開示。 |
しょっつる(しょっつる)は秋田県伝統魚醤、ハタハタ発酵から作られる。しょっつる鍋(秋田定番冬鍋)シグネチャー調味料。日本三大魚醤の一つ。
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分類
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OEM 製品カテゴリ
国内 OEM メーカーが本原料を採用する代表的な完成品カテゴリです。
- Bottled shottsuru retail (Akita regional)
原料概要
秋田ハタハタ発酵伝統魚醤。
OEM 用途
しょっつる鍋(秋田定番冬鍋)。
OEM向け:秋田しょっつる生産OEM、プレミアム地域ギフト小売。
国内法規ステータス
標準食品表示。魚アレルゲン開示。
海外市場における法規ステータス
| EU | ニッチプレミアムスペシャリティ。 |
|---|---|
| USA | ニッチプレミアムスペシャリティ。 |
| China | ニッチスペシャリティ。 |
| Korea | ニッチスペシャリティ。 |
市場参考事例
完成品の例は、秋田原産地を確認した上で追記する。
本サイトに記載されているすべてのブランド名・商品名は各権利者に帰属します。事例は参考情報のみであり、推奨や提携を意味しません。
代替原料
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クイック Q&A
- Shottsuru (Akita Fish Sauce) とは？
- しょっつる(しょっつる)は秋田県伝統魚醤、ハタハタ発酵から作られる。しょっつる鍋(秋田定番冬鍋)シグネチャー調味料。日本三大魚醤の一つ。
- Shottsuru (Akita Fish Sauce) の国内法規上の扱いは？
- 標準食品表示。魚アレルゲン開示。
- Shottsuru (Akita Fish Sauce) はどんな製品に使われますか？
- Bottled shottsuru retail (Akita regional)
- Shottsuru (Akita Fish Sauce) の原産・起源は？
- しょっつる;主要日本生産地域は秋田県;ハタハタ発酵秋田伝統魚醤;しょっつる鍋シグネチャー
- Shottsuru (Akita Fish Sauce) の INCI / JSCI 表示名は？
- JSCI: しょっつる
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出典
- 文部科学省 (Ministry of Education, Culture, Sports, Science and Technology) Standard Tables of Food Composition — しょっつる
最終更新: 2026-04-28. 原料情報は最新の規制リストに基づき年1回以上見直しを行います。