Pangan · Makanan fermentasi
Atlantic Salmon (Farmed)
たいせいようさけ 養殖 (Taiseiyō-zake)
Dikenal juga sebagai: Atlantic salmon, Norwegian salmon, Tasmanian salmon, Salmo salar, 大西洋鮭, サーモン
Mencari pemasok Jepang untuk Atlantic Salmon (Farmed)? Beri tahu kamiSekilas
| Kategori | Pangan |
|---|---|
| Nama pelabelan Jepang | たいせいようさけ |
| Notasi umum dalam bahasa Jepang | たいせいようさけ, 大西洋鮭, サーモン, アトランティックサーモン |
| Asal | Salmon Atlantik (Salmo salar) — eksklusif budidaya; pasokan utama Norwegia, Chili, Tasmania, Skotlandia; 'salmon' dominan untuk konsumsi mentah sushi/sashimi di Jepang (chum salmon dan spesies asli lainnya secara tradisional dimasak); preferensi konsumsi mentah ditetapkan sejak 1990-an |
| Fungsi umum | Salmon sushi/sashimi (mendefinisikan 'sa-mon' sebagai mentah — berbeda dari sake asli yang secara tradisional dimasak), Salmon asap, Foodservice panggang dan saute, Poke salmon (tren modern) |
| Status regulasi di Jepang | Pelabelan makanan standar. Pengungkapan asal impor (Norwegia/Chili/Tasmania/Skotlandia) penting. **Salmon adalah alergen pengungkapan-direkomendasikan JAS.** Berbeda dari shiro-sake asli (chum salmon). |
Salmon Atlantik (たいせいようさけ / Salmo salar) — eksklusif budidaya dan impor (Norwegia dominan, Chili/Tasmania/Skotlandia mengikuti) — adalah 'salmon' dominan untuk konsumsi mentah sushi/sashimi di Jepang, berbeda dari chum salmon asli (shiro-sake) yang secara tradisional dimasak. Posisi OEM adalah sushi/sashimi volume, salmon asap, dan aplikasi salmon-poke modern.
Cari pabrikan OEM
Telusuri pabrikan OEM Jepang yang memproduksi kategori ini. Filter berdasarkan batch kecil, sertifikasi, prefektur.
Klasifikasi
Tag di bawah ini menautkan ke bahan lain yang memiliki atribut yang sama, sehingga Anda dapat berpindah dari satu bahan ke bahan sejenisnya.
Aplikasi produk
Fungsi
Tag regulasi
Kategori produk OEM umum
Kategori produk jadi di mana pabrikan OEM Jepang biasanya memformulasikan dengan bahan ini.
- Retail fillet beku dan dingin (asal Norwegia, Chili, Tasmania)
- Salmon sashimi/sushi pra-siap untuk retail dan foodservice
- Retail salmon asap
Profil bahan
Salmon Atlantik Salmo salar, eksklusif budidaya.
Produksi: impor Norwegia, Chili, Tasmania, Skotlandia.
Aplikasi OEM
Sushi/sashimi ('salmon' mentah volume).
Salmon asap.
Foodservice dan masakan rumah.
Poke salmon modern.
Untuk OEM: pasokan sushi/sashimi pra-siap, OEM produksi salmon asap, pasokan fillet foodservice.
Klasifikasi regulasi di Jepang
Pelabelan makanan standar. Pengungkapan asal impor penting. Alergen salmon direkomendasikan. Berbeda dari shiro-sake.
Klasifikasi regulasi di pasar lain
| EU | Perdagangan salmon Atlantik global utama mapan. Alergen salmon wajib. |
|---|---|
| USA | Pasar salmon AS utama. Alergen salmon wajib. |
| China | Perdagangan global utama mapan. |
| Korea | Pasar salmon Korea utama. |
Formulasi referensi pasar
Contoh produk jadi akan ditambahkan setelah verifikasi asal impor.
Semua nama merek dan nama produk yang disebutkan di mana pun pada situs ini adalah milik pemiliknya masing-masing. Entri contoh disediakan hanya untuk tujuan informasi dan tidak menyiratkan dukungan.
Musim & kalender pasokan
- Bulan panen
- Imported (Norway / Chile); year-round farmed supply
- Pasokan puncak
- Continuous
- Luar musim
- None (farmed)
Source: 水産庁 import statistics. Norway / Chile farmed salmon supplies the majority of Japanese sushi-grade salmon retail.
Persyaratan penyimpanan
Cara fasilitas OEM penerima harus menangani bahan baku yang masuk.
- Suhu
- Chilled 0–2°C; frozen −18°C; super-frozen −40°C for sashimi
- Kondisi
- Whole or fillet; modified-atmosphere or vacuum packaging
- Masa simpan
- Chilled 5–7 days; frozen 9–12 months
Konsentrasi pasokan
Asal bahan baku — untuk menilai risiko sumber tunggal.
- Wilayah utama
- Imported — Norway, Chile, Faroe Islands, UK
- Ketergantungan impor
- 100% imported; Japanese-farmed Atlantic salmon volume is negligible
財務省 貿易統計
Sertifikasi yang umum tersedia
Skema sertifikasi yang umumnya dapat diperoleh untuk bahan baku ini. Konfirmasi sertifikat aktual pemasok sebelum kontrak.
| Skema | Ketersediaan | |
|---|---|---|
| ASC | Common | Most Norwegian / Chilean farmed Atlantic salmon ASC-certified |
| MSC | Rare | MSC applies to wild; Atlantic salmon supply is ~99% farmed |
| Halal | Inherent | |
| Kosher | Inherent | |
| Best Aquaculture Practices (BAP) | Common |
Risiko pemalsuan terdokumentasi
Pola pemalsuan / adulterasi yang dilaporkan oleh regulator atau asosiasi industri. Tentukan parameter CoA dan uji skrining pada setiap PO.
- Norwegian salmon mislabeled as 'wild' or as Japanese sake-masu
Deteksi: Country-of-origin per 食品表示法; DNA species ID
水産庁
Bahan alternatif
Bahan terkait yang umum dievaluasi sebagai pengganti.
Tanya jawab singkat
- Apa itu Atlantic Salmon (Farmed)?
- Salmon Atlantik (たいせいようさけ / Salmo salar) — eksklusif budidaya dan impor (Norwegia dominan, Chili/Tasmania/Skotlandia mengikuti) — adalah 'salmon' dominan untuk konsumsi mentah sushi/sashimi di Jepang, berbeda dari chum salmon asli (shiro-sake) yang secara tradisional dimasak. Posisi OEM adalah sushi/sashimi volume, salmon asap, dan aplikasi salmon-poke modern.
- Status regulasi Atlantic Salmon (Farmed) di Jepang?
- Pelabelan makanan standar. Pengungkapan asal impor (Norwegia/Chili/Tasmania/Skotlandia) penting. **Salmon adalah alergen pengungkapan-direkomendasikan JAS.** Berbeda dari shiro-sake asli (chum salmon).
- Produk apa saja yang menggunakan Atlantic Salmon (Farmed)?
- Retail fillet beku dan dingin (asal Norwegia, Chili, Tasmania) / Salmon sashimi/sushi pra-siap untuk retail dan foodservice / Retail salmon asap
- Asal usul Atlantic Salmon (Farmed)?
- Salmon Atlantik (Salmo salar) — eksklusif budidaya; pasokan utama Norwegia, Chili, Tasmania, Skotlandia; 'salmon' dominan untuk konsumsi mentah sushi/sashimi di Jepang (chum salmon dan spesies asli lainnya secara tradisional dimasak); preferensi konsumsi mentah ditetapkan sejak 1990-an
- Nama label INCI / JSCI untuk Atlantic Salmon (Farmed)?
- JSCI: たいせいようさけ
Bahan terkait — substitusi, pasangan, rantai pengolahan
Sering digunakan bersama
Bahan yang sering dipasangkan dalam resep atau formulasi yang sama.
Jelajahi bahan terkait
Digunakan dalam aplikasi produk serupa
Bahan lain yang umum digunakan dalam keluarga produk akhir yang sama.
Abura-age (Fried Thin Tofu)
油揚げ
Seasonings & saucesFermented foods
Agemaki (Jackknife Clam)
あげまき
Seasonings & saucesFermented foods
Ago Dashi (Flying Fish Stock)
あごだし
Seasonings & saucesFermented foods
Ahiru-niku (Domestic Duck)
あひる 肉
Seasonings & saucesFermented foods
Aigamo-niku (Hybrid Duck)
かも あいがも 肉
Seasonings & saucesFermented foods
Memiliki fungsi serupa
Bahan yang saling tumpang tindih pada tag manfaat fungsional.
Dari asal yang sama
Bahan lain yang berbagi klasifikasi asal.
Pabrikan yang menyebutkan bahan ini
Pabrikan OEM Jepang yang profil publiknya menyebutkan bahan ini. Hasil deteksi otomatis — pastikan kapabilitas langsung ke pabrikan.
Panduan & how-to terkait
Studi kasus terkait
Panduan regulasi
Langkah berikutnya
Cari di literatur akademik
Tautan kueri terisi otomatis ke database riset utama. Membuka tab baru.
Database regulator resmi
Tautan eksternal ke otoritas regulasi publik Jepang / internasional. Kami tidak berafiliasi.
Referensi
- 文部科学省 (Ministry of Education, Culture, Sports, Science and Technology) Standard Tables of Food Composition — たいせいようさけ 養殖
Terakhir diperbarui: 2026-04-28. Entri bahan ditinjau setidaknya setiap tahun terhadap daftar regulasi terkini.