Pangan · Makanan fermentasi
Minami-maguro (Southern Bluefin Tuna)
みなみまぐろ (Minami-maguro)
Dikenal juga sebagai: Minami-maguro, Southern bluefin tuna, Thunnus maccoyii, 南鮪, Indo-maguro
Mencari pemasok Jepang untuk Minami-maguro (Southern Bluefin Tuna)? Beri tahu kamiSekilas
| Kategori | Pangan |
|---|---|
| Nama pelabelan Jepang | みなみまぐろ |
| Notasi umum dalam bahasa Jepang | みなみまぐろ, 南鮪, ミナミマグロ, インドマグロ |
| Asal | Tuna bluefin selatan (Thunnus maccoyii); dipanen di perairan Belahan Selatan; sistem kuota CCSBT (Komisi untuk Konservasi Tuna Bluefin Selatan); pasokan utama pendaratan Australia, Selandia Baru, Afrika Selatan |
| Fungsi umum | Sushi/sashimi premium — alternatif untuk Pacific bluefin (honmaguro), dengan positioning premium serupa, Potongan berlemak grade toro |
| Status regulasi di Jepang | Pelabelan makanan standar. **Kesadaran status kuota CCSBT — IUCN Terancam Punah.** Alergen ikan direkomendasikan. |
Minami-maguro (みなみまぐろ / 南鮪) — tuna bluefin selatan (Thunnus maccoyii) — adalah spesies tuna bluefin Belahan Selatan. Alternatif sushi/sashimi premium untuk honmaguro. Dikelola kuota CCSBT; IUCN Terancam Punah.
Cari pabrikan OEM
Telusuri pabrikan OEM Jepang yang memproduksi kategori ini. Filter berdasarkan batch kecil, sertifikasi, prefektur.
Klasifikasi
Tag di bawah ini menautkan ke bahan lain yang memiliki atribut yang sama, sehingga Anda dapat berpindah dari satu bahan ke bahan sejenisnya.
Aplikasi produk
Fungsi
Tag regulasi
Kategori produk OEM umum
Kategori produk jadi di mana pabrikan OEM Jepang biasanya memformulasikan dengan bahan ini.
- Minami-maguro beku kelas sushi
Profil bahan
Tuna bluefin selatan Thunnus maccoyii.
Aplikasi OEM
Sushi/sashimi premium.
Potongan berlemak toro.
Untuk OEM: pasokan beku kelas sushi.
Klasifikasi regulasi di Jepang
Pelabelan makanan standar. Kesadaran kuota CCSBT. Alergen ikan direkomendasikan.
Klasifikasi regulasi di pasar lain
| EU | Dikelola CCSBT; kesadaran keberlanjutan. |
|---|---|
| USA | Spesialitas sushi AS mapan. |
| China | Positioning spesialitas premium. |
| Korea | Positioning spesialitas premium. |
Formulasi referensi pasar
Produk jadi contoh akan ditambahkan setelah verifikasi.
Semua nama merek dan nama produk yang disebutkan di mana pun pada situs ini adalah milik pemiliknya masing-masing. Entri contoh disediakan hanya untuk tujuan informasi dan tidak menyiratkan dukungan.
Musim & kalender pasokan
- Bulan panen
- Wild: May – August (Indian Ocean / South Pacific)
- Pasokan puncak
- June – July
- Luar musim
- Frozen supply year-round
Source: 水産庁 / CCSBT (みなみまぐろ保存委員会) TAC. Southern bluefin is under strict CCSBT (みなみまぐろ保存委員会) quota; cultured (Australia) supplements wild catch.
Persyaratan penyimpanan
Cara fasilitas OEM penerima harus menangani bahan baku yang masuk.
- Suhu
- Super-frozen −60°C mandatory for sashimi-grade
- Kondisi
- Sealed, complete cold chain; CCSBT (みなみまぐろ保存委員会)-tagged
- Masa simpan
- 12+ months at −60°C
Konsentrasi pasokan
Asal bahan baku — untuk menilai risiko sumber tunggal.
- Wilayah utama
- Wild from Indian / Southern Oceans; cultured in South Australia (Port Lincoln)
- Ketergantungan impor
- Nearly all imported (Australia, NZ, South Africa); CCSBT (みなみまぐろ保存委員会) quotas restrict volume
CCSBT (みなみまぐろ保存委員会) statistics
Sertifikasi yang umum tersedia
Skema sertifikasi yang umumnya dapat diperoleh untuk bahan baku ini. Konfirmasi sertifikat aktual pemasok sebelum kontrak.
| Skema | Ketersediaan | |
|---|---|---|
| CCSBT (みなみまぐろ保存委員会) documentation | Required | All commercial southern bluefin must carry CCSBT (みなみまぐろ保存委員会) catch documents |
| MSC | On-request | Some Australian SBT fisheries certified |
| ASC | On-request | Australian cultured SBT operations |
| Halal | Inherent | |
| Kosher | Inherent |
Risiko pemalsuan terdokumentasi
Pola pemalsuan / adulterasi yang dilaporkan oleh regulator atau asosiasi industri. Tentukan parameter CoA dan uji skrining pada setiap PO.
- CCSBT quota fraud / IUU fishing — under-reported catches
- Imported SBT mislabeled as honmaguro
Deteksi: CCSBT (みなみまぐろ保存委員会) catch documents (mandatory); DNA species ID
CCSBT (みなみまぐろ保存委員会) / 水産庁
Bahan alternatif
Bahan terkait yang umum dievaluasi sebagai pengganti.
Tanya jawab singkat
- Apa itu Minami-maguro (Southern Bluefin Tuna)?
- Minami-maguro (みなみまぐろ / 南鮪) — tuna bluefin selatan (Thunnus maccoyii) — adalah spesies tuna bluefin Belahan Selatan. Alternatif sushi/sashimi premium untuk honmaguro. Dikelola kuota CCSBT; IUCN Terancam Punah.
- Status regulasi Minami-maguro (Southern Bluefin Tuna) di Jepang?
- Pelabelan makanan standar. **Kesadaran status kuota CCSBT — IUCN Terancam Punah.** Alergen ikan direkomendasikan.
- Produk apa saja yang menggunakan Minami-maguro (Southern Bluefin Tuna)?
- Minami-maguro beku kelas sushi
- Asal usul Minami-maguro (Southern Bluefin Tuna)?
- Tuna bluefin selatan (Thunnus maccoyii); dipanen di perairan Belahan Selatan; sistem kuota CCSBT (Komisi untuk Konservasi Tuna Bluefin Selatan); pasokan utama pendaratan Australia, Selandia Baru, Afrika Selatan
- Nama label INCI / JSCI untuk Minami-maguro (Southern Bluefin Tuna)?
- JSCI: みなみまぐろ
Bahan terkait — substitusi, pasangan, rantai pengolahan
Substitusi
Alternatif yang dapat dipertukarkan untuk aplikasi serupa.
Sering digunakan bersama
Bahan yang sering dipasangkan dalam resep atau formulasi yang sama.
Kategori yang sama
Bahan lain dalam sub-kategori yang sama.
Jelajahi bahan terkait
Digunakan dalam aplikasi produk serupa
Bahan lain yang umum digunakan dalam keluarga produk akhir yang sama.
Abura-age (Fried Thin Tofu)
油揚げ
Seasonings & saucesFermented foods
Agemaki (Jackknife Clam)
あげまき
Seasonings & saucesFermented foods
Ago Dashi (Flying Fish Stock)
あごだし
Seasonings & saucesFermented foods
Ahiru-niku (Domestic Duck)
あひる 肉
Seasonings & saucesFermented foods
Aigamo-niku (Hybrid Duck)
かも あいがも 肉
Seasonings & saucesFermented foods
Memiliki fungsi serupa
Bahan yang saling tumpang tindih pada tag manfaat fungsional.
Dari asal yang sama
Bahan lain yang berbagi klasifikasi asal.
Panduan & how-to terkait
Studi kasus terkait
Panduan regulasi
Langkah berikutnya
Cari di literatur akademik
Tautan kueri terisi otomatis ke database riset utama. Membuka tab baru.
Database regulator resmi
Tautan eksternal ke otoritas regulasi publik Jepang / internasional. Kami tidak berafiliasi.
Referensi
- 文部科学省 (Ministry of Education, Culture, Sports, Science and Technology) Standard Tables of Food Composition — みなみまぐろ 各形態
Terakhir diperbarui: 2026-04-28. Entri bahan ditinjau setidaknya setiap tahun terhadap daftar regulasi terkini.