Pangan · Makanan fermentasi

Shottsuru (Akita Fish Sauce)

しょっつる (Shottsuru)

Dikenal juga sebagai: Shottsuru, Akita fish sauce, 塩魚汁, しょっつる

Mencari pemasok Jepang untuk Shottsuru (Akita Fish Sauce)? Beri tahu kami

Sekilas

Kategori	Pangan
Nama pelabelan Jepang	しょっつる
Notasi umum dalam bahasa Jepang	しょっつる, 塩魚汁, ショッツル
Asal	Saus ikan tradisional Prefektur Akita berbasis hatahata (sailfin sandfish — ikan simbol prefektur Akita — lihat entri hatahata); salah satu dari tiga saus ikan besar Jepang bersama ishiru (Noto) dan ikanago-shōyu (Hyogo)
Fungsi umum	Shottsuru-nabe — tanda tangan masakan regional Akita definitoris, Bahan masakan warisan Akita, Aksen kaiseki premium dan masakan tradisional
Status regulasi di Jepang	Pelabelan makanan standar. Merek regional Akita. Alergen ikan direkomendasikan.

Shottsuru (しょっつる / 塩魚汁) adalah saus ikan tradisional Prefektur Akita berbasis hatahata (sailfin sandfish). Salah satu dari tiga saus ikan besar Jepang dengan ishiru dan ikanago-shōyu. Shottsuru-nabe adalah masakan regional Akita yang mendefinisikan.

Klasifikasi

Tag di bawah ini menautkan ke bahan lain yang memiliki atribut yang sama, sehingga Anda dapat berpindah dari satu bahan ke bahan sejenisnya.

Aplikasi produk

Fungsi

Perisa

Tag regulasi

Bahan kuliner

Asal

Berasal dari laut

Digunakan dalam (kategori produk umum)

Kategori produk jadi yang umumnya menggunakan bahan ini dalam formulasi pasar Jepang.

Shottsuru botolan ritel (Akita regional)

Apa itu

Saus ikan fermentasi berbasis hatahata, warisan Akita.

Penggunaan umum dalam produk Jepang

Tanda tangan Shottsuru-nabe Akita.

Masakan warisan.

Untuk OEM: ritel spesialitas regional Akita.

Klasifikasi regulasi di Jepang

Pelabelan makanan standar. Regional Akita. Alergen ikan direkomendasikan.

Klasifikasi regulasi di pasar lain

EU	Pasar saus ikan spesialitas niche.
USA	Positioning spesialitas niche.
China	Positioning spesialitas niche.
Korea	Positioning spesialitas niche.

Contoh produk

Contoh produk jadi akan ditambahkan setelah verifikasi asal Akita.

Semua nama merek dan nama produk yang disebutkan di mana pun pada situs ini adalah milik pemiliknya masing-masing. Entri contoh disediakan hanya untuk tujuan informasi dan tidak menyiratkan dukungan.

Bahan terkait

Digunakan dalam aplikasi produk serupa

Bahan lain yang umum digunakan dalam keluarga produk akhir yang sama.

Memiliki fungsi serupa

Bahan yang saling tumpang tindih pada tag manfaat fungsional.

Dari asal yang sama

Bahan lain yang berbagi klasifikasi asal.

Referensi

MEXT Standard Tables of Food Composition — しょっつる

Terakhir diperbarui: 2026-04-28. Entri bahan ditinjau setidaknya setiap tahun terhadap daftar regulasi terkini.