食品 · 发酵食品
Eringi (King Trumpet Mushroom)
エリンギ (Eringi)
别名: Eringi, King trumpet mushroom, King oyster mushroom, Pleurotus eryngii, エリンギ
寻找 Eringi (King Trumpet Mushroom) 的日本供应商？请告诉我们概览
| 分类 | 食品 |
|---|---|
| 日本表示名称 | エリンギ |
| 常见日文标注 | エリンギ, キングオイスター |
| 来源 | 杏鲍菇（Pleurotus eryngii）；地中海原产；1990年代引入日本栽培；长野、新潟、北海道为现代主要产地；周年菌瓶/菌袋栽培；粗壮菌柄具鲍鱼般的鲜美质地 |
| 常见功效 | 排盘/煎炒菌菇 — 独特粗壮菌柄'肉感'质地, 素食鲍鱼替代品与肉类替代品应用, 炒菜、火锅、餐饮菌菇轮替, 预切便利零售 |
| 日本法规状态 | 标准农产品标示。现代引入（1990年代）。非指定过敏原。 |
杏鲍菇（エリンギ）— Pleurotus eryngii — 地中海原产，1990年代引入日本。独特粗壮菌柄'肉感'质地。**素食鲍鱼替代品**与肉类替代品标杆。长野、新潟、北海道产地。
分类标签
下列标签链接至共享同一属性的其他原料，便于横向探索。
主要应用领域
在日本市场配方中常含本原料的成品分类。
- 鲜品杏鲍菇零售（周年菌袋）
- 餐饮切片 B2B
- 素食蛋白类（肉类替代品标杆）
原料定义
Pleurotus eryngii 杏鲍菇。
在日本产品中的典型用途
排盘/煎炒粗壮菌柄'肉感'菌菇。
素食鲍鱼替代品。
炒菜、火锅、餐饮轮替。
预切便利零售。
OEM应用：鲜品零售、餐饮切片B2B、素食蛋白OEM。
日本法规分类
标准食品标示。原产地标示。非指定过敏原。
其他市场的法规分类
| EU | 已确立为食用菌菇市场（地中海原产）。 |
|---|---|
| USA | 已确立为'king trumpet mushroom'；素食肉类市场扩大。 |
| China | 已确立为杏鲍菇。 |
| Korea | 已确立为새송이버섯（saesongi beoseot）。 |
示例产品
示例成品在验证后追加。
本站提及的所有品牌名与产品名归各自所有人所有。示例条目仅供参考，不代表认可或推荐。
相关原料
探索相关原料
用于类似产品应用
常用于相同成品系列的其他原料。
Abura-age (Fried Thin Tofu)
油揚げ
Seasonings & saucesFermented foods
Agemaki (Jackknife Clam)
あげまき
Seasonings & saucesFermented foods
Ago Dashi (Flying Fish Stock)
あごだし
Seasonings & saucesFermented foods
Ahiru-niku (Domestic Duck)
あひる 肉
Seasonings & saucesFermented foods
Aigamo-niku (Hybrid Duck)
かも あいがも 肉
Seasonings & saucesFermented foods
具有相似功能
在功能性标签上重叠的原料。
参考资料
- MEXT Standard Tables of Food Composition — エリンギ
最后更新： 2026-04-28. 原料条目每年至少依据现行法规清单复核一次。