食品 · 发酵食品
Eringi (King Trumpet Mushroom)
エリンギ (Eringi)
别名: Eringi, King trumpet mushroom, King oyster mushroom, Pleurotus eryngii, エリンギ
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| 分类 | 食品 |
|---|---|
| 日本表示名称 | エリンギ |
| 常见日文标注 | エリンギ, キングオイスター |
| 来源 | 杏鲍菇（Pleurotus eryngii）；地中海原产；1990年代引入日本栽培；长野、新潟、北海道为现代主要产地；周年菌瓶/菌袋栽培；粗壮菌柄具鲍鱼般的鲜美质地 |
| 常见功效 | 排盘/煎炒菌菇 — 独特粗壮菌柄'肉感'质地, 素食鲍鱼替代品与肉类替代品应用, 炒菜、火锅、餐饮菌菇轮替, 预切便利零售 |
| 日本法规状态 | 标准农产品标示。现代引入（1990年代）。非指定过敏原。 |
杏鲍菇（エリンギ）— Pleurotus eryngii — 地中海原产，1990年代引入日本。独特粗壮菌柄'肉感'质地。**素食鲍鱼替代品**与肉类替代品标杆。长野、新潟、北海道产地。
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OEM 常见产品类别
日本 OEM 制造商常用本原料配方的成品类别。
- 鲜品杏鲍菇零售（周年菌袋）
- 餐饮切片 B2B
- 素食蛋白类（肉类替代品标杆）
原料概述
Pleurotus eryngii 杏鲍菇。
OEM 应用
排盘/煎炒粗壮菌柄'肉感'菌菇。
素食鲍鱼替代品。
炒菜、火锅、餐饮轮替。
预切便利零售。
OEM应用：鲜品零售、餐饮切片B2B、素食蛋白OEM。
日本法规分类
标准食品标示。原产地标示。非指定过敏原。
其他市场的法规分类
| EU | 已确立为食用菌菇市场（地中海原产）。 |
|---|---|
| USA | 已确立为'king trumpet mushroom'；素食肉类市场扩大。 |
| China | 已确立为杏鲍菇。 |
| Korea | 已确立为새송이버섯（saesongi beoseot）。 |
市场参考配方
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替代原料
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快速问答
- Eringi (King Trumpet Mushroom) 是什么？
- 杏鲍菇（エリンギ）— Pleurotus eryngii — 地中海原产，1990年代引入日本。独特粗壮菌柄'肉感'质地。**素食鲍鱼替代品**与肉类替代品标杆。长野、新潟、北海道产地。
- Eringi (King Trumpet Mushroom) 在日本的法规状态？
- 标准农产品标示。现代引入（1990年代）。非指定过敏原。
- Eringi (King Trumpet Mushroom) 通常用于哪些产品？
- 鲜品杏鲍菇零售（周年菌袋） / 餐饮切片 B2B / 素食蛋白类（肉类替代品标杆）
- Eringi (King Trumpet Mushroom) 的产地・来源？
- 杏鲍菇（Pleurotus eryngii）；地中海原产；1990年代引入日本栽培；长野、新潟、北海道为现代主要产地；周年菌瓶/菌袋栽培；粗壮菌柄具鲍鱼般的鲜美质地
- Eringi (King Trumpet Mushroom) 的 INCI / JSCI 标示名？
- JSCI: エリンギ
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参考资料
- 文部科学省 (Ministry of Education, Culture, Sports, Science and Technology) Standard Tables of Food Composition — エリンギ
最后更新： 2026-04-28. 原料条目每年至少依据现行法规清单复核一次。