食品 · 发酵食品
Iriko (Small Dried Sardine for Dashi)
いりこ (Iriko)
别名: Iriko, Small dried sardine, Niboshi (broader name), いりこ, 煎り子
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| 分类 | 食品 |
|---|---|
| 日本表示名称 | いりこ |
| 常见日文标注 | いりこ, 煎り子, イリコ |
| 来源 | 煮干后干燥制成的小型沙丁鱼/银鱼——濑户内（濑户内海）地方名称「いりこ」与较广义的「niboshi」重叠（niboshi为更广类别，いりこ特指濑户内地区用于乌冬出汁的传统）；香川县Iriko-no-Sato为主要传承产地 |
| 常见功效 | 乌冬出汁制作（赞岐乌冬出汁的招牌原料）, 高级家用出汁与味噌汤 |
| 日本法规状态 | 标准食品标识。濑户内/香川地方定位。建议公开鱼过敏原。 |
いりこ是用于出汁的小型干沙丁鱼——濑户内（濑户内海）地方名称，与niboshi重叠。赞岐乌冬出汁的招牌原料。香川传承。
分类标签
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主要应用领域
在日本市场配方中常含本原料的成品分类。
- 干燥いりこ零售包装（濑户内与香川产）
原料定义
濑户内传统的小型干沙丁鱼/银鱼。
在日本产品中的典型用途
赞岐乌冬出汁。
家用出汁。
OEM应用：干燥いりこ零售。
日本法规分类
标准食品标识。濑户内地方定位。建议公开鱼过敏原。
其他市场的法规分类
| EU | 在日料渠道中为小众特色产品。 |
|---|---|
| USA | 小众特色定位。 |
| China | 贸易已建立。 |
| Korea | 韩国有自己的「myeolchi」类似传统。 |
示例产品
示例成品将在确认濑户内产地后追加。
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参考资料
- Editorial — Setouchi Iriko production reference
最后更新： 2026-04-28. 原料条目每年至少依据现行法规清单复核一次。