食品 · 甜味料
Kuromitsu (Black Sugar Syrup)
黒蜜 (Kuromitsu)
别名: Kuromitsu, Black sugar syrup, Brown sugar syrup, Japanese molasses, 黒蜜
寻找 Kuromitsu (Black Sugar Syrup) 的日本供应商？请告诉我们概览
| 分类 | 食品 |
|---|---|
| 日本表示名称 | 黒蜜 |
| 常见日文标注 | 黒蜜, クロミツ, 黒みつ |
| 来源 | 通过将黒糖（全甘蔗棕糖）溶于水并还原至糖浆稠度生产的黑糖糖浆；有时由黒糖+深棕糖混合制备；主要生产地区冲绳、鹿儿岛奄美和全国主要糖精炼厂；主要是顶料和糖果酱类 |
| 常见功效 | 和菓子顶料——蕨饼、葛饼、餡蜜、蜜豆、刨冰和其他传统日式甜点的经典酱, 优质冰淇淋和酸奶顶料, 黒糖茶、黒糖咖啡和黒糖牛奶的饮料甜味剂, 煎饼和吐司顶料（日式早餐和咖啡馆背景）, 糖果和烘焙生产甜味剂 |
| 日本法规状态 | 黒蜜遵循标准食品标识。基础黒糖的产地（冲绳岛屿GI/鹿儿岛奄美/混合）驱动定位。工业黒蜜使用蔗糖混合配方与糖蜜降低成本——全黒糖配方为优质定位。黒蜜不是指定过敏原。 |
黒蜜（黒蜜）——黑糖糖浆——是通过溶解和还原黒糖（全甘蔗棕糖）生产的浓稠、深色、强烈风味糖浆。OEM定位完全为顶料和甜点酱：作为蕨饼（最受欢迎的日本冷甜点之一）、葛饼、餡蜜（带馅、水果、琼脂果冻和黒蜜的传统甜点）、蜜豆、刨冰（黒蜜刨冰是主要夏季类别）、日式冰淇淋和日式煎饼/吐司呈现的经典酱。工业成本定位黒蜜使用蔗糖与糖蜜；优质基于黒糖黒蜜（由真正的冲绳岛屿黒糖或奄美黒糖制成）需要相当大的优质并适合优质零售和礼品定位。
分类标签
下列标签链接至共享同一属性的其他原料，便于横向探索。
主要应用领域
在日本市场配方中常含本原料的成品分类。
- 黒蜜零售瓶（典型200-300ml玻璃或塑料）
- 黒蜜小份（5-10g小袋用于餐饮）
- 餐饮和糖果生产用大宗商业黒蜜
- 优质黒蜜（基于冲绳岛屿GI产地黒糖）
- 水蕨饼黒蜜套装（黒蜜与黄豆粉和蕨饼配对作为礼品类别）
原料定义
黒蜜通过将黒糖溶于水（典型重量比1:1）并轻轻还原至糖浆稠度（~70-80%糖浓度）生产。
成分：约70-80%糖（蔗糖加上来自黒糖基础的葡萄糖和果糖）、20-30%水。矿物质含量（基于真正黒糖时）反映黒糖。
生产：家庭规模黒蜜可由简单黒糖+水还原制成；商业黒蜜由冲绳和鹿儿岛奄美生产商在工业规模生产。
在日本产品中的典型用途
和菓子顶料——蕨饼、葛饼、餡蜜、蜜豆和其他传统日式甜点的经典甜点酱。
刨冰——黒蜜刨冰是日本最确立的夏季甜点类别之一。
优质冰淇淋和酸奶顶料——黒蜜在香草软冰淇淋和希腊酸奶上是标准日式咖啡馆产品。
饮料——星巴克日本、Tully's日本和其他主要咖啡连锁推出黒蜜季节性饮料。
糖果和烘焙生产——黒蜜作为优质磅蛋糕、塔、比斯科蒂的食材。
OEM：黒蜜零售瓶、餐饮迷你份小袋、糖果和饮料生产用大宗商业供应、黒蜜刨冰糖浆OEM、配对蕨饼或黄豆粉的礼品套装。
日本法规分类
标准食品标识。基础甜味剂披露（100%黒糖/黒糖+糖混合/蔗糖+糖蜜）是关键定位差异化。
优质定位（基于黒糖、冲绳岛屿产地）需要可验证的黒糖采购和产地文档。
黒蜜不是指定过敏原。
其他市场的法规分类
| EU | 作为日本特色糖浆进口。在糕点和日式料理特色渠道利基定位。 |
|---|---|
| USA | 在FDA标准食品程序下进口。日式料理零售利基特色。 |
| China | 在GACC规则下进口。日本进口零售优质特色。 |
| Korea | 作为日本特色糖浆进口。日式料理特色利基。 |
示例产品
示例成品将在验证后添加。
本站提及的所有品牌名与产品名归各自所有人所有。示例条目仅供参考，不代表认可或推荐。
相关原料
探索相关原料
用于类似产品应用
常用于相同成品系列的其他原料。
具有相似功能
在功能性标签上重叠的原料。
OEM 采购方常见问题
Q. What's the difference between premium kokuto-based kuromitsu and cost-positioned kuromitsu?
The two kuromitsu categories serve different OEM positions: (1) Premium kokuto-based kuromitsu — produced from 100% authentic kokuto (whole cane brown sugar, ideally with island GI origin like Hateruma, Iriomote, or Kikai-jima). Mineral content reflects kokuto (potassium, calcium, iron, magnesium are meaningful). Flavor is complex, molasses-rich with depth and slight bitter notes. Pricing typically ¥500-¥1,500 for a 200ml bottle. Suited to premium retail, gift category, kakigori specialty shops, and high-end café offerings. (2) Cost-positioned kuromitsu — produced from white refined sugar with molasses added back to approximate appearance and flavor. Mineral content negligible. Flavor is sweetly molasses-flavored but lacks the complexity of kokuto-based. Pricing typically ¥200-¥400 for a 200ml bottle. Suited to volume foodservice (mid-tier kakigori, fast-casual desserts, household everyday use), and processed-food applications where authentic kokuto-base is not essential. For OEM positioning: clearly disclose the base sweetener — 'kokuto-based' or '黒糖使用' for premium products requires meaningful kokuto content; products using sucrose + molasses should not market as 'authentic kokuto kuromitsu' unless meaningful kokuto is included. Consumer expectation in premium retail is increasingly for authentic kokuto-base — mislabeling would be a consumer protection concern.
信息来源 · 最近核实: 2026-04-28
- Editorial — Japan kuromitsu category positioning reference
- Major retail brand kuromitsu specifications
参考资料
- MEXT Standard Tables of Food Composition — 黒蜜
- Okinawa kokuto-based kuromitsu producer documentation
最后更新： 2026-04-28. 原料条目每年至少依据现行法规清单复核一次。