食品 · 发酵食品
Mirugai (Geoduck / Trough Shell)
みるがい (Mirugai)
别名: Mirugai, Mirukui, Geoduck, Trough shell, Tresus keenae, 海松貝, 海松食
寻找 Mirugai (Geoduck / Trough Shell) 的日本供应商？请告诉我们概览
| 分类 | 食品 |
|---|---|
| 日本表示名称 | みるがい |
| 常见日文标注 | みるがい, 海松貝, 海松食, ミルガイ, ミルクイ |
| 来源 | 海松贝（Tresus keenae）；主要历史产地爱知（三河湾）、三重（伊势湾）、东京湾；**野生捕捞大幅下降** — 国产海松贝现为奢华价位类；广泛由进口白海松贝（Tresus capax/Panopea generosa进口象拔蚌）补充，分类学上相关但不同；**虹管（zougeshu）为珍贵可食部位**；标志性高级江户前寿司食材 |
| 常见功效 | 高级江户前寿司握寿司 — 虹管为标志性顶级食材, 奢华刺身, 怀石代表性贝类, **替代品：'白海松贝'（Panopea象拔蚌进口）常作替代** |
| 日本法规状态 | 标准食品标示。**要求产地标示 — 本土海松贝与进口白海松贝（象拔蚌）的区分为强制。** **软体动物JAS推荐表示过敏原。** |
海松贝（みるがい/海松貝）— 海松贝（Tresus keenae）— 是日本标志性高级江户前寿司贝类。**野生捕捞大幅下降；本土海松贝为奢华价位。** 进口象拔蚌（Panopea generosa，'白海松贝'）常作替代 — **产地标示为强制。**
寻找 OEM 制造商
浏览生产该品类的日本 OEM 制造商目录。可按小批量、认证、都道府县筛选。
分类标签
下列标签链接至共享同一属性的其他原料，便于横向探索。
OEM 常见产品类别
日本 OEM 制造商常用本原料配方的成品类别。
- 活体本土海松贝（奢华寿司渠道）
- 进口象拔蚌海松贝（一般寿司渠道）
- 冷冻虹管B2B（寿司渠道主力）
原料概述
Tresus keenae 本土海松贝（区别于进口Panopea generosa象拔蚌）。
OEM 应用
高级江户前寿司握寿司（虹管标志性）。
奢华刺身。
怀石代表性贝类。
OEM应用：活体本土高级零售、进口象拔蚌一般零售、冷冻虹管B2B。
日本法规分类
标准食品标示。
**本土与进口产地标示强制。**
**软体动物JAS推荐表示过敏原。**
其他市场的法规分类
| EU | **软体动物EU强制过敏原。** 稀少高级特产。 |
|---|---|
| USA | 软体动物过敏原标示。**象拔蚌（Panopea generosa）为美国太平洋西北部主要养殖出口至包括日本在内的亚洲。** |
| China | 重要象拔蚌高级进口市场。 |
| Korea | 高级寿司渠道进口。 |
市场参考配方
示例成品在验证后追加。
本站提及的所有品牌名与产品名归各自所有人所有。示例条目仅供参考，不代表认可或推荐。
替代原料
常作为替代候选评估的相关原料。
快速问答
- Mirugai (Geoduck / Trough Shell) 是什么？
- 海松贝（みるがい/海松貝）— 海松贝（Tresus keenae）— 是日本标志性高级江户前寿司贝类。**野生捕捞大幅下降；本土海松贝为奢华价位。** 进口象拔蚌（Panopea generosa，'白海松贝'）常作替代 — **产地标示为强制。**
- Mirugai (Geoduck / Trough Shell) 在日本的法规状态？
- 标准食品标示。**要求产地标示 — 本土海松贝与进口白海松贝（象拔蚌）的区分为强制。** **软体动物JAS推荐表示过敏原。**
- Mirugai (Geoduck / Trough Shell) 通常用于哪些产品？
- 活体本土海松贝（奢华寿司渠道） / 进口象拔蚌海松贝（一般寿司渠道） / 冷冻虹管B2B（寿司渠道主力）
- Mirugai (Geoduck / Trough Shell) 的产地・来源？
- 海松贝（Tresus keenae）；主要历史产地爱知（三河湾）、三重（伊势湾）、东京湾；**野生捕捞大幅下降** — 国产海松贝现为奢华价位类；广泛由进口白海松贝（Tresus capax/Panopea generosa进口象拔蚌）补充，分类学上相关但不同；**虹管（zougeshu）为珍贵可食部位**；标志性高级江户前寿司食材
- Mirugai (Geoduck / Trough Shell) 的 INCI / JSCI 标示名？
- JSCI: みるがい
相关原料 — 替代、搭配、加工链
常一起使用
在同一配方中常搭配使用的原料。
探索相关原料
用于类似产品应用
常用于相同成品系列的其他原料。
Abura-age (Fried Thin Tofu)
油揚げ
Seasonings & saucesFermented foods
Agemaki (Jackknife Clam)
あげまき
Seasonings & saucesFermented foods
Ago Dashi (Flying Fish Stock)
あごだし
Seasonings & saucesFermented foods
Ahiru-niku (Domestic Duck)
あひる 肉
Seasonings & saucesFermented foods
Aigamo-niku (Hybrid Duck)
かも あいがも 肉
Seasonings & saucesFermented foods
具有相似功能
在功能性标签上重叠的原料。
相关指南与实务
相关案例
法规指南
下一步
参考资料
- 文部科学省 (Ministry of Education, Culture, Sports, Science and Technology) Standard Tables of Food Composition — みるがい
最后更新： 2026-04-28. 原料条目每年至少依据现行法规清单复核一次。