食品 · 发酵食品
Tonkotsu Ramen Base
豚骨ラーメンスープ (Tonkotsu Ramen-Sūpu)
别名: Tonkotsu ramen base, Pork bone ramen broth, 豚骨ラーメンスープ, とんこつスープ
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| 分类 | 食品 |
|---|---|
| 日本表示名称 | 豚骨ラーメンスープ |
| 常见日文标注 | 豚骨ラーメンスープ, とんこつスープ, 豚骨スープ |
| 来源 | 豚骨（猪骨）拉面汤底——博多（福冈）风格的招牌、九州熊本/鹿儿岛地区相关风格；通过长时间熬煮猪骨提取胶原蛋白、油脂与鲜味；主要工业制造商（博多地区拉面店供应商、Marutai、五木Foods、Sanpou） |
| 常见功效 | 博多豚骨拉面——招牌应用（一兰、一风堂、Ramen Stadium）, 九州风格拉面零售, 豚骨tare烹饪应用 |
| 日本法规状态 | 标准食品标识。多种过敏原通常（小麦、大豆，部分含乳制品需公开）。猪肉制品公开。 |
豚骨拉面汤底（とんこつラーメンスープ / 豚骨ラーメンスープ）是博多风格及相关九州风格拉面的猪骨汤底。通过长时间熬煮猪骨提取胶原蛋白、油脂与鲜味。
分类标签
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主要应用领域
在日本市场配方中常含本原料的成品分类。
- 工业豚骨汤浓缩（商用供应）
- 冷冻豚骨拉面家用零售
原料定义
猪骨熬煮汤底浓缩物。
在日本产品中的典型用途
博多豚骨拉面。
九州拉面零售。
豚骨tare应用。
OEM应用：工业豚骨汤底供应、冷冻家用拉面生产。
日本法规分类
标准食品标识。多种过敏原通常需公开。猪肉公开。
其他市场的法规分类
| EU | 已建立的全球拉面特色产品。 |
|---|---|
| USA | 已建立的美国豚骨拉面零售主要市场。 |
| China | 贸易已建立。 |
| Korea | 已建立的韩国豚骨拉面市场。 |
示例产品
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具有相似功能
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参考资料
- Japanese Industry — Hakata tonkotsu ramen production reference
最后更新： 2026-04-28. 原料条目每年至少依据现行法规清单复核一次。