食品 · 发酵食品
Sashimi Shoyu (Premium Sashimi Soy Sauce)
刺身しょうゆ (Sashimi-shōyu)
别名: Sashimi shoyu, Premium sashimi soy sauce, 刺身醤油, Tamari-shoyu (heavier viscosity types)
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| 分类 | 食品 |
|---|---|
| 日本表示名称 | 刺身しょうゆ |
| 常见日文标注 | 刺身しょうゆ, 刺身醤油 |
| 来源 | 专为刺身配料调配的高级酱油——通常更醇厚、减盐并添加鲜味增强剂；主要日本生产商Yamasa、Kikkoman高级、Kayanoya |
| 常见功效 | 高级刺身配料——独特的粘度和鲜味档次区别于日常浓口酱油 |
| 日本法规状态 | 标准食品标识。**小麦和大豆为JAS建议披露致敏原。** |
刺身しょうゆ（さしみしょうゆ）是专为刺身配料调配的高级酱油——更醇厚、减盐、带鲜味增强剂。区别于日常浓口酱油。
分类标签
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主要应用领域
在日本市场配方中常含本原料的成品分类。
- 高级刺身酱油瓶装零售
原料定义
专为刺身调配的高级酱油。
在日本产品中的典型用途
刺身配料。
OEM方面：高级零售OEM。
日本法规分类
标准食品标识。小麦和大豆致敏原建议。
其他市场的法规分类
| EU | 已确立的日本料理零售。 |
|---|---|
| USA | 已确立的美国寿司/刺身特产。 |
| China | 已确立的贸易。 |
| Korea | 已确立的贸易。 |
示例产品
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参考资料
- Japan Soy Sauce Industry — sashimi-shoyu product specifications
最后更新： 2026-04-28. 原料条目每年至少依据现行法规清单复核一次。