食品 · 发酵食品
Umi-budō (Sea Grapes / Green Caviar)
うみぶどう (Umi-budō)
别名: Umi-budō, Sea grapes, Green caviar, Caulerpa lentillifera, 海ぶどう
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| 分类 | 食品 |
|---|---|
| 日本表示名称 | うみぶどう |
| 常见日文标注 | うみぶどう, 海ぶどう, ウミブドウ |
| 来源 | Caulerpa lentillifera；在冲绳水域栽培；现代主要产区冲绳；球状气泡结构形似小葡萄（故名） |
| 常见功效 | 高级餐饮业与冲绳旅游特产, 刺身与柚子醋配菜——独特的爆破口感, 高级礼品零售 |
| 日本法规状态 | 标准农产品标识。冲绳产。注：海葡萄需在室温盐水或特殊保鲜下储存——冷藏会导致变质。非指定过敏原。 |
海葡萄（うみぶどう / 海ぶどう）——绿鱼子酱（Caulerpa lentillifera）——是冲绳特色海藻，具独特的气泡簇结构、食用时「爆破」。OEM定位为高级冲绳餐饮业与旅游特产：作为具独特口感体验的刺身与柚子醋配菜、冲绳高级礼品零售。重要储存说明：必须在室温下保存、不可冷藏。
分类标签
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主要应用领域
在日本市场配方中常含本原料的成品分类。
- 新鲜海葡萄（特殊保鲜包装——不可冷藏）
- 高级礼品零售（冲绳）
原料定义
Caulerpa lentillifera，冲绳栽培海藻、具球状气泡结构。
在日本产品中的典型用途
高级餐饮业——刺身与柚子醋配菜。
冲绳旅游料理特产。
高级礼品零售。
OEM应用：冲绳旅游礼品零售OEM、高级餐饮业供应。
日本法规分类
标准食品标识。冲绳产。特殊储存要求（室温）。
非指定过敏原。
其他市场的法规分类
| EU | 小众特色定位。同种亦在菲律宾/越南生产。 |
|---|---|
| USA | 在亚洲料理渠道中为小众特色产品。 |
| China | 小众特色定位。 |
| Korea | 小众特色定位。 |
示例产品
示例成品将在确认冲绳产地后追加。
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参考资料
- MEXT Standard Tables of Food Composition — うみぶどう
最后更新： 2026-04-28. 原料条目每年至少依据现行法规清单复核一次。