Alimentos · Alimentos fermentados

Atlantic Saba (Atlantic Mackerel)

たいせいようさば (Taiseiyō-saba)

También conocido como: Atlantic saba, Atlantic mackerel, Scomber scombrus, 大西洋鯖, Norwegian saba

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De un vistazo

Categoría	Alimentos
Nombre de etiquetado japonés	たいせいようさば
Notaciones comunes en japonés	たいせいようさば, 大西洋鯖, ノルウェーサバ
Origen	Caballa atlántica (Scomber scombrus); importaciones principales de Noruega (Norwegian saba); más grasa que masaba/gomasaba japonesas, adecuada para asar
Funciones típicas	Retail saba shioyaki volumen (posición de costo), Saba-no-misoni
Estado regulatorio en Japón	Etiquetado alimentario estándar. Alérgeno familia caballa recomendado. Divulgación de origen importado (Noruega).

Saba atlántico (たいせいようさば) — caballa atlántica noruega — es saba shioyaki retail de volumen, más grasa que caballa japonesa.

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Clasificación

Las etiquetas a continuación enlazan con otros ingredientes que comparten el mismo atributo, para que pueda pasar de un ingrediente a sus pares.

Aplicaciones en productos

Funciones

Aromatizante486

Etiquetas regulatorias

Ingrediente culinario512

Origen

De origen marino163

Categorías comunes de productos OEM

Categorías de productos terminados donde los fabricantes OEM japoneses suelen formular con este ingrediente.

Retail filete saba atlántico congelado

Perfil del ingrediente

Caballa atlántica Scomber scombrus.

Aplicaciones OEM

Retail saba shioyaki.

Saba miso-ni.

Para OEM: OEM retail shioyaki precocido.

Clasificación regulatoria en Japón

Etiquetado alimentario estándar. Divulgación de origen Noruega. Alérgeno familia caballa recomendado.

Clasificación regulatoria en otros mercados

EU	Gran comercio caballa atlántica establecido.
USA	Mercado caballa atlántica de EE.UU. establecido.
China	Gran comercio global.
Korea	Mercado saba coreano principal.

Formulaciones de referencia del mercado

Ejemplos de productos terminados se añadirán tras verificación.

Todos los nombres de marcas y nombres de productos mencionados en cualquier parte de este sitio son propiedad de sus respectivos titulares. Las entradas de ejemplo se proporcionan únicamente con fines informativos y no implican respaldo.

Estacionalidad & calendario de suministro

Meses de cosecha: Imported; Norway peak landings September – February
Pico de oferta: October – December (highest fat for shime-saba and 干物)
Fuera de temporada: Norwegian summer is closed-season (low fat)

Source: 水産庁 import statistics + Norwegian Fisheries Directorate data. Atlantic mackerel is a primary substitute for domestic masaba in foodservice.

Requisitos de almacenamiento

Cómo debe la planta OEM receptora manejar la materia prima entrante.

Temperatura: Frozen −20°C standard; refrigerated 0°C after thawing
Condiciones: Norway-imported fillet often vacuum-packed and IQF
Vida útil: Frozen 9 months; refrigerated 3–4 days post-thaw

Concentración de suministro

De dónde proviene el ingrediente — útil para evaluar riesgo de fuente única.

Regiones principales: Norway, Faroe Islands, UK, Iceland
Dependencia de importación: 100% imported — primary substitute / supplement for domestic masaba in foodservice

水産庁 / Norwegian Fisheries Directorate

Certificaciones generalmente disponibles

Esquemas de certificación habitualmente obtenibles para esta materia prima. Confirme el certificado vigente del proveedor antes de contratar.

Esquema	Disponibilidad
MSC	Common	Norwegian Atlantic saba fishery is MSC-certified for the larger share of imports
Halal	Inherent
Kosher	Inherent

Riesgos de adulteración documentados

Patrones conocidos de fraude / adulteración reportados por reguladores o entidades del sector. Defina parámetros de CoA y pruebas de cribado en cada PO.

Atlantic saba mislabeled as Japanese masaba / 国産

Detección: DNA / origin documentation

水産庁 / Norwegian Fisheries Directorate

Ingredientes alternativos

Ingredientes relacionados a menudo evaluados como sustitutos.

Gomasaba

Respuestas rápidas

¿Qué es Atlantic Saba (Atlantic Mackerel)?: Saba atlántico (たいせいようさば) — caballa atlántica noruega — es saba shioyaki retail de volumen, más grasa que caballa japonesa.
¿Cuál es el estatus regulatorio de Atlantic Saba (Atlantic Mackerel) en Japón?: Etiquetado alimentario estándar. **Alérgeno familia caballa recomendado.** Divulgación de origen importado (Noruega).
¿En qué productos se usa típicamente Atlantic Saba (Atlantic Mackerel)?: Retail filete saba atlántico congelado
¿De dónde proviene Atlantic Saba (Atlantic Mackerel)?: Caballa atlántica (Scomber scombrus); importaciones principales de Noruega (Norwegian saba); más grasa que masaba/gomasaba japonesas, adecuada para asar
¿Cuál es el nombre INCI / JSCI de Atlantic Saba (Atlantic Mackerel)?: JSCI: たいせいようさば

Sustitutos

Alternativas intercambiables para aplicaciones similares.

Ma-saba (Chub Mackerel / Japanese Mackerel)
まさば
国産プレミアム表記なら真サバ

Usados a menudo con

Ingredientes que se combinan con frecuencia en la misma receta o formulación.

Misma categoría

Otros ingredientes en la misma subcategoría.

Usados en aplicaciones de producto similares

Otros ingredientes comúnmente usados en las mismas familias de producto final.

Funciones similares

Ingredientes que coinciden en etiquetas de beneficio funcional.

Del mismo origen

Otros ingredientes que comparten una clasificación de origen.

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Bases regulatorias oficiales

Enlaces externos a autoridades regulatorias públicas de Japón / internacionales. No tenemos afiliación.

MEXT 食品成分DB（検索） ↗

Referencias

文部科学省 (Ministry of Education, Culture, Sports, Science and Technology) Standard Tables of Food Composition — たいせいようさば

Última actualización: 2026-04-28. Las entradas de ingredientes se revisan al menos anualmente en función de los listados regulatorios vigentes.