Alimentos · Alimentos fermentados

Benizake (Sockeye Salmon)

べにざけ (Benizake)

También conocido como: Benizake, Sockeye salmon, Red salmon, Oncorhynchus nerka, 紅鮭

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De un vistazo

Categoría	Alimentos
Nombre de etiquetado japonés	べにざけ
Notaciones comunes en japonés	べにざけ, 紅鮭, ベニザケ
Origen	Salmón sockeye (Oncorhynchus nerka); especie de salmón del Pacífico no nativa de aguas japonesas continentales (solo pequeña población de Hokkaido); esencialmente todo el suministro comercial importado de EE.UU. Alaska, Canadá, Rusia
Funciones típicas	Shio-zake curado en sal premium — color rojo vívido y sabor rico establece posicionamiento premium, Salmón ahumado, Retail de regalo premium
Estado regulatorio en Japón	Etiquetado alimentario estándar. Divulgación de origen importado (Alaska, Canadá, Rusia) esencial. Salmón es alérgeno de divulgación-recomendada JAS.

Benizake (べにざけ / 紅鮭) — salmón sockeye (Oncorhynchus nerka) — es principalmente importado de EE.UU. Alaska, Canadá, y Rusia. El posicionamiento OEM es shio-zake curado en sal premium (color rojo vívido y sabor rico) y retail de regalo premium.

Clasificación

Las etiquetas a continuación enlazan con otros ingredientes que comparten el mismo atributo, para que pueda pasar de un ingrediente a sus pares.

Aplicaciones en productos

Funciones

Aromatizante

Etiquetas regulatorias

Ingrediente culinario

Origen

De origen marino

Utilizado en (categorías típicas de productos)

Categorías de productos terminados que comúnmente incluyen este ingrediente en formulaciones del mercado japonés.

Retail de benizake curado en sal (posicionamiento de regalo premium)
Retail de filete congelado y fresco

Qué es

Oncorhynchus nerka salmón sockeye. Importado.

Usos típicos en productos japoneses

Shio-zake curado en sal premium.

Salmón ahumado.

Retail de regalo premium.

Para OEM: retail curado en sal premium y OEM de regalo.

Clasificación regulatoria en Japón

Etiquetado alimentario estándar. Divulgación de origen importado. Alérgeno de salmón recomendado.

Clasificación regulatoria en otros mercados

EU	Comercio global de sockeye establecido.
USA	Industria de sockeye del Alaska de EE.UU. principal. Alérgeno de salmón obligatorio.
China	Comercio global establecido.
Korea	Comercio establecido.

Productos de ejemplo

Ejemplos de productos terminados se añadirán después de verificación.

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Ingredientes relacionados

Usados en aplicaciones de producto similares

Otros ingredientes comúnmente usados en las mismas familias de producto final.

Funciones similares

Ingredientes que coinciden en etiquetas de beneficio funcional.

Del mismo origen

Otros ingredientes que comparten una clasificación de origen.

Referencias

MEXT Standard Tables of Food Composition — べにざけ

Última actualización: 2026-04-28. Las entradas de ingredientes se revisan al menos anualmente en función de los listados regulatorios vigentes.