Alimentos · Alimentos fermentados

Atlantic Salmon (Farmed)

たいせいようさけ養殖 (Taiseiyō-zake)

También conocido como: Atlantic salmon, Norwegian salmon, Tasmanian salmon, Salmo salar, 大西洋鮭, サーモン

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De un vistazo

Categoría	Alimentos
Nombre de etiquetado japonés	たいせいようさけ
Notaciones comunes en japonés	たいせいようさけ, 大西洋鮭, サーモン, アトランティックサーモン
Origen	Salmón atlántico (Salmo salar) — exclusivamente cultivado; suministro principal Noruega, Chile, Tasmania, Escocia; el 'salmón' dominante para consumo crudo sushi/sashimi en Japón (chum salmon y otras especies nativas se cocinan tradicionalmente); preferencia de consumo crudo establecida desde la década de 1990
Funciones típicas	Salmón sushi/sashimi (definiendo 'sa-mon' como crudo — distinto del sake nativo que se cocina tradicionalmente), Salmón ahumado, Foodservice asado y salteado, Poke de salmón (tendencia moderna)
Estado regulatorio en Japón	Etiquetado alimentario estándar. Divulgación de origen importado (Noruega/Chile/Tasmania/Escocia) esencial. El salmón es alérgeno de divulgación recomendada JAS. Distinto de shiro-sake nativo (chum salmon).

Salmón atlántico (たいせいようさけ / Salmo salar) — exclusivamente cultivado e importado (Noruega dominante, Chile/Tasmania/Escocia siguiendo) — es el 'salmón' dominante para consumo crudo sushi/sashimi en Japón, distinto del chum salmon nativo (shiro-sake) que se cocina tradicionalmente. El posicionamiento OEM es sushi/sashimi de volumen, salmón ahumado y aplicaciones modernas de salmon-poke.

Clasificación

Las etiquetas a continuación enlazan con otros ingredientes que comparten el mismo atributo, para que pueda pasar de un ingrediente a sus pares.

Aplicaciones en productos

Funciones

Aromatizante

Etiquetas regulatorias

Ingrediente culinario

Origen

De origen marino

Utilizado en (categorías típicas de productos)

Categorías de productos terminados que comúnmente incluyen este ingrediente en formulaciones del mercado japonés.

Retail de filete congelado y refrigerado (origen noruego, chileno, tasmano)
Salmón sashimi/sushi preelaborado para retail y foodservice
Retail salmón ahumado

Qué es

Salmón atlántico Salmo salar, exclusivamente cultivado.

Producción: importaciones Noruega, Chile, Tasmania, Escocia.

Usos típicos en productos japoneses

Sushi/sashimi ('salmón' crudo de volumen).

Salmón ahumado.

Foodservice y cocina casera.

Poke de salmón moderno.

Para OEM: suministro de sushi/sashimi preelaborado, OEM de producción de salmón ahumado, suministro de filete foodservice.

Clasificación regulatoria en Japón

Etiquetado alimentario estándar. Divulgación de origen importado esencial. Alérgeno salmón recomendado. Distinto de shiro-sake.

Clasificación regulatoria en otros mercados

EU	Gran comercio global de salmón atlántico establecido. Alérgeno salmón obligatorio.
USA	Mercado de salmón de EE.UU. principal. Alérgeno salmón obligatorio.
China	Gran comercio global establecido.
Korea	Mercado de salmón coreano principal.

Productos de ejemplo

Ejemplos de productos terminados se añadirán tras verificación de origen importado.

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Ingredientes relacionados

Usados en aplicaciones de producto similares

Otros ingredientes comúnmente usados en las mismas familias de producto final.

Funciones similares

Ingredientes que coinciden en etiquetas de beneficio funcional.

Del mismo origen

Otros ingredientes que comparten una clasificación de origen.

Referencias

MEXT Standard Tables of Food Composition — たいせいようさけ養殖

Última actualización: 2026-04-28. Las entradas de ingredientes se revisan al menos anualmente en función de los listados regulatorios vigentes.