Alimentos · Alimentos fermentados

Konowata (Salt-Cured Sea Cucumber Gut)

このわた (Konowata)

También conocido como: Konowata, Salt-cured sea cucumber gut, 海鼠腸, このわた

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De un vistazo

Categoría	Alimentos
Nombre de etiquetado japonés	このわた
Notaciones comunes en japonés	このわた, 海鼠腸, コノワタ
Origen	Intestinos de pepino de mar curados en sal (namako — ver entrada namako); producción moderna principal Aichi Mikawa Bay, Hyogo, Iwate; uno de los tres grandes chinmi de Japón (junto con karasumi huevas de mújol y uni erizo de mar)
Funciones típicas	Chinmi ultra-premium, Kaiseki premium — pequeñas porciones con sake, Retail de regalo premium
Estado regulatorio en Japón	Etiquetado alimentario estándar. Especialidad premium. No es alérgeno designado.

Konowata (このわた / 海鼠腸) son intestinos de pepino de mar curados en sal — uno de los tres grandes chinmi de Japón. Especialidad kaiseki premium servida en pequeñas porciones con sake.

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Clasificación

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Aplicaciones en productos

Funciones

Aromatizante486

Etiquetas regulatorias

Ingrediente culinario512

Origen

De origen marino163

Categorías comunes de productos OEM

Categorías de productos terminados donde los fabricantes OEM japoneses suelen formular con este ingrediente.

Konowata en frasco de vidrio retail premium (especialidad muy limitada)

Perfil del ingrediente

Intestinos de pepino de mar (namako) curados en sal.

Aplicaciones OEM

Chinmi ultra-premium.

Kaiseki premium con sake.

Retail de regalo premium.

Para OEM: retail de regalo premium OEM muy limitado.

Clasificación regulatoria en Japón

Etiquetado alimentario estándar. No es alérgeno designado.

Clasificación regulatoria en otros mercados

EU	Posicionamiento de especialidad ultra-nicho.
USA	Posicionamiento de especialidad ultra-nicho.
China	Posicionamiento de especialidad de nicho.
Korea	Posicionamiento de especialidad de nicho.

Formulaciones de referencia del mercado

Los ejemplos de productos terminados se añadirán tras verificación.

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Ingredientes alternativos

Ingredientes relacionados a menudo evaluados como sustitutos.

Respuestas rápidas

¿Qué es Konowata (Salt-Cured Sea Cucumber Gut)?: Konowata (このわた / 海鼠腸) son intestinos de pepino de mar curados en sal — uno de los tres grandes chinmi de Japón. Especialidad kaiseki premium servida en pequeñas porciones con sake.
¿Cuál es el estatus regulatorio de Konowata (Salt-Cured Sea Cucumber Gut) en Japón?: Etiquetado alimentario estándar. Especialidad premium. No es alérgeno designado.
¿En qué productos se usa típicamente Konowata (Salt-Cured Sea Cucumber Gut)?: Konowata en frasco de vidrio retail premium (especialidad muy limitada)
¿De dónde proviene Konowata (Salt-Cured Sea Cucumber Gut)?: Intestinos de pepino de mar curados en sal (namako — ver entrada namako); producción moderna principal Aichi Mikawa Bay, Hyogo, Iwate; uno de los tres grandes chinmi de Japón (junto con karasumi huevas de mújol y uni erizo de mar)
¿Cuál es el nombre INCI / JSCI de Konowata (Salt-Cured Sea Cucumber Gut)?: JSCI: このわた

Usados a menudo con

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Referencias

Editorial — Japan three great chinmi delicacies reference

Última actualización: 2026-04-28. Las entradas de ingredientes se revisan al menos anualmente en función de los listados regulatorios vigentes.