Alimentos · Alimentos fermentados
Konowata (Salt-Cured Sea Cucumber Gut)
このわた (Konowata)
También conocido como: Konowata, Salt-cured sea cucumber gut, 海鼠腸, このわた
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| Categoría | Alimentos |
|---|---|
| Nombre de etiquetado japonés | このわた |
| Notaciones comunes en japonés | このわた, 海鼠腸, コノワタ |
| Origen | Intestinos de pepino de mar curados en sal (namako — ver entrada namako); producción moderna principal Aichi Mikawa Bay, Hyogo, Iwate; uno de los tres grandes chinmi de Japón (junto con karasumi huevas de mújol y uni erizo de mar) |
| Funciones típicas | Chinmi ultra-premium, Kaiseki premium — pequeñas porciones con sake, Retail de regalo premium |
| Estado regulatorio en Japón | Etiquetado alimentario estándar. Especialidad premium. No es alérgeno designado. |
Konowata (このわた / 海鼠腸) son intestinos de pepino de mar curados en sal — uno de los tres grandes chinmi de Japón. Especialidad kaiseki premium servida en pequeñas porciones con sake.
Clasificación
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Aplicaciones en productos
Funciones
Etiquetas regulatorias
Origen
Utilizado en (categorías típicas de productos)
Categorías de productos terminados que comúnmente incluyen este ingrediente en formulaciones del mercado japonés.
- Konowata en frasco de vidrio retail premium (especialidad muy limitada)
Qué es
Intestinos de pepino de mar (namako) curados en sal.
Usos típicos en productos japoneses
Chinmi ultra-premium.
Kaiseki premium con sake.
Retail de regalo premium.
Para OEM: retail de regalo premium OEM muy limitado.
Clasificación regulatoria en Japón
Etiquetado alimentario estándar. No es alérgeno designado.
Clasificación regulatoria en otros mercados
| EU | Posicionamiento de especialidad ultra-nicho. |
|---|---|
| USA | Posicionamiento de especialidad ultra-nicho. |
| China | Posicionamiento de especialidad de nicho. |
| Korea | Posicionamiento de especialidad de nicho. |
Productos de ejemplo
Los ejemplos de productos terminados se añadirán tras verificación.
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Referencias
- Editorial — Japan three great chinmi delicacies reference
Última actualización: 2026-04-28. Las entradas de ingredientes se revisan al menos anualmente en función de los listados regulatorios vigentes.