Alimentos · Alimentos fermentados
Ushi-rebā (Beef Liver)
牛 副生物 肝臓 (Ushi-rebā)
También conocido como: Ushi-rebā, Beef liver, 牛レバー, 牛肝臓
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| Categoría | Alimentos |
|---|---|
| Nombre de etiquetado japonés | 牛 副生物 肝臓 |
| Notaciones comunes en japonés | 牛レバー, 牛肝臓, ウシレバー |
| Origen | Vísceras de hígado bovino |
| Funciones típicas | Reba-nira-itame, Yakiniku reba, Posicionamiento funcional rico en hierro |
| Estado regulatorio en Japón | Etiquetado alimentario estándar. Nota: prohibición de consumo de hígado bovino crudo de 2012 — solo productos retail totalmente cocidos son legales en Japón desde la regulación (similar al hígado porcino). No es alérgeno designado. |
Ushi-rebā (牛レバー) — hígado bovino — usado para reba-nira-itame y yakiniku. **Crítico: consumo crudo prohibido en 2012 — solo productos totalmente cocidos legales.**
Clasificación
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Aplicaciones en productos
Funciones
Etiquetas regulatorias
Origen
Utilizado en (categorías típicas de productos)
Categorías de productos terminados que comúnmente incluyen este ingrediente en formulaciones del mercado japonés.
- Retail hígado bovino congelado
Qué es
Vísceras de hígado bovino.
Usos típicos en productos japoneses
Reba-nira-itame.
Yakiniku reba (cocido).
Funcional hierro.
Para OEM: OEM retail cocido.
Clasificación regulatoria en Japón
Etiquetado alimentario estándar. **Consumo crudo prohibido (2012).** Solo totalmente cocido legal. No es alérgeno designado.
Clasificación regulatoria en otros mercados
| EU | Comercio global de hígado bovino establecido. |
|---|---|
| USA | Mercado de vísceras de EE.UU. establecido. |
| China | Gran cocina hígado china. |
| Korea | Comercio establecido. |
Productos de ejemplo
Ejemplos de productos terminados se añadirán tras verificación.
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Referencias
- MEXT Standard Tables of Food Composition — 牛 副生物 肝臓
Última actualización: 2026-04-28. Las entradas de ingredientes se revisan al menos anualmente en función de los listados regulatorios vigentes.