Alimentos · Alimentos fermentados
Ushi-senmai (Beef Third Stomach / Omasum)
牛 副生物 第三胃 (Ushi-senmai)
También conocido como: Ushi-senmai, Beef third stomach, Omasum, 牛 第三胃, センマイ
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| Categoría | Alimentos |
|---|---|
| Nombre de etiquetado japonés | 牛 副生物 第三胃 |
| Notaciones comunes en japonés | センマイ, 牛 第三胃 |
| Origen | Tripa de tercer estómago (omaso) de res — estructura multi-hoja 'mil pliegues' distintiva que da el nombre 'senmai' (千枚 = mil hojas) |
| Funciones típicas | Yakiniku 'senmai', Senmai-sashi (sashimi senmai crudo — influenciado por Corea), Ingrediente de motsu-nabe |
| Estado regulatorio en Japón | Etiquetado alimentario estándar. **Nota: regulaciones de consumo de senmai crudo (senmai-sashi) aplican.** Divulgación de origen. |
Ushi-senmai (センマイ / 千枚) es tripa de tercer estómago (omaso) de res con estructura multi-hoja distintiva. Aplicaciones de yakiniku y senmai-sashi (sashimi crudo) influenciado por Corea.
Clasificación
Las etiquetas a continuación enlazan con otros ingredientes que comparten el mismo atributo, para que pueda pasar de un ingrediente a sus pares.
Aplicaciones en productos
Funciones
Etiquetas regulatorias
Origen
Utilizado en (categorías típicas de productos)
Categorías de productos terminados que comúnmente incluyen este ingrediente en formulaciones del mercado japonés.
- Retail de senmai congelado pre-cocido
Qué es
Tripa de omaso (tercer estómago) de res con estructura multi-hoja.
Usos típicos en productos japoneses
Yakiniku senmai.
Senmai-sashi (influenciado-Corea).
Motsu-nabe.
Para OEM: retail congelado pre-cocido.
Clasificación regulatoria en Japón
Etiquetado alimentario estándar. Regulaciones de consumo crudo aplican para senmai-sashi.
Clasificación regulatoria en otros mercados
| EU | Mercado de vísceras establecido. |
|---|---|
| USA | Vísceras de especialidad nicho. |
| China | Cocina de tripa china principal. |
| Korea | Tradición coreana de cheonyeop principal (senmai-sashi originó). |
Productos de ejemplo
Ejemplos de productos terminados se añadirán después de verificación.
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Referencias
- MEXT Standard Tables of Food Composition — 牛 副生物 第三胃
Última actualización: 2026-04-28. Las entradas de ingredientes se revisan al menos anualmente en función de los listados regulatorios vigentes.