Alimentos · Alimentos fermentados
Yari-ika (Spear Squid)
やりいか (Yari-ika)
También conocido como: Yari-ika, Spear squid, Heterololigo bleekeri, 槍烏賊
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| Categoría | Alimentos |
|---|---|
| Nombre de etiquetado japonés | やりいか |
| Notaciones comunes en japonés | やりいか, 槍烏賊, ヤリイカ |
| Origen | Calamar lanza (Heterololigo bleekeri); especie de calamar costera; temporada de invierno-primavera; favorecido para presentación de sashimi sushi |
| Funciones típicas | Sushi/sashimi premium — forma alargada distintiva para presentación de sushi, Especialidad premium de foodservice |
| Estado regulatorio en Japón | Etiquetado estándar de alimento. **Alérgeno molusco recomendado.** |
Yari-ika (やりいか / 槍烏賊) es calamar lanza, calamar sushi/sashimi de invierno-primavera premium con forma alargada para presentación distintiva.
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Clasificación
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Aplicaciones en productos
Funciones
Etiquetas regulatorias
Origen
Categorías comunes de productos OEM
Categorías de productos terminados donde los fabricantes OEM japoneses suelen formular con este ingrediente.
- Yari-ika entero fresco (foodservice)
Perfil del ingrediente
Heterololigo bleekeri calamar lanza.
Aplicaciones OEM
Sushi/sashimi premium.
Para OEM: suministro foodservice.
Clasificación regulatoria en Japón
Etiquetado estándar de alimento. Alérgeno molusco recomendado.
Clasificación regulatoria en otros mercados
| EU | Posicionamiento de especialidad nicho. |
|---|---|
| USA | Posicionamiento de especialidad nicho. |
| China | Comercio establecido. |
| Korea | Comercio establecido. |
Formulaciones de referencia del mercado
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Estacionalidad & calendario de suministro
- Meses de cosecha
- November – March (winter Sea of Japan / Setouchi)
- Pico de oferta
- December – February
- Fuera de temporada
- April – October (limited supply)
Source: 水産庁. Yamaguchi (萩), Aomori (むつ湾), Kagawa lead winter landings.
Ingredientes alternativos
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Respuestas rápidas
- ¿Qué es Yari-ika (Spear Squid)?
- Yari-ika (やりいか / 槍烏賊) es calamar lanza, calamar sushi/sashimi de invierno-primavera premium con forma alargada para presentación distintiva.
- ¿Cuál es el estatus regulatorio de Yari-ika (Spear Squid) en Japón?
- Etiquetado estándar de alimento. **Alérgeno molusco recomendado.**
- ¿En qué productos se usa típicamente Yari-ika (Spear Squid)?
- Yari-ika entero fresco (foodservice)
- ¿De dónde proviene Yari-ika (Spear Squid)?
- Calamar lanza (Heterololigo bleekeri); especie de calamar costera; temporada de invierno-primavera; favorecido para presentación de sashimi sushi
- ¿Cuál es el nombre INCI / JSCI de Yari-ika (Spear Squid)?
- JSCI: やりいか
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Referencias
- 文部科学省 (Ministry of Education, Culture, Sports, Science and Technology) Standard Tables of Food Composition — やりいか
Última actualización: 2026-04-28. Las entradas de ingredientes se revisan al menos anualmente en función de los listados regulatorios vigentes.