Alimentaire · Aliments fermentés

Dashi-shoyu (Dashi-Infused Soy Sauce)

だししょうゆ (Dashi-shōyu)

Également connu sous le nom de: Dashi-shoyu, Dashi-infused soy sauce, だししょうゆ, Kayanoya Dashi-shoyu

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En bref

Catégorie	Alimentaire
Nom d'étiquetage japonais	だししょうゆ
Notations japonaises courantes	だししょうゆ, 出汁醤油
Origine	Sauce soja mélangée avec dashi katsuobushi/kombu — assaisonnement pratique combinant shoyu et dashi; producteurs japonais principaux Kayanoya (Kayanoya Dashi-shoyu — positionnement premium), Yamamori, Yamasa
Fonctions typiques	Commodité de cuisine universelle — remplace shoyu + dashi dans nimono, soupes, sauces
Statut réglementaire au Japon	Étiquetage standard d'aliment. Plusieurs allergènes (blé, soja, poisson) divulgation typique.

Dashi-shoyu (だししょうゆ) est sauce soja mélangée avec dashi katsuobushi/kombu — assaisonnement pratique. Kayanoya est le leader de positionnement premium.

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Classification

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Applications produits

Fonctions

Aromatisation486

Étiquettes réglementaires

Ingrédient culinaire512

Origine

D'origine végétale319

Catégories courantes de produits OEM

Catégories de produits finis où les fabricants OEM japonais formulent couramment avec cet ingrédient.

Vente au détail dashi-shoyu en bouteille (niveaux premium et valeur)

Profil de l'ingrédient

Sauce soja mélangée avec extrait de dashi.

Applications OEM

Commodité de cuisine universelle.

Nimono, soupes, sauces.

Pour l'OEM : OEM de vente au détail en bouteille.

Classification réglementaire au Japon

Étiquetage standard d'aliment. Divulgation de plusieurs allergènes.

Classification réglementaire sur d'autres marchés

EU	Vente au détail de cuisine japonaise globale établie.
USA	Vente au détail de cuisine japonaise aux É.-U. établie.
China	Commerce établi.
Korea	Positionnement de spécialité niche.

Formulations de référence du marché

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Ingrédients alternatifs

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Réponses rapides

Qu'est-ce que Dashi-shoyu (Dashi-Infused Soy Sauce) ?: Dashi-shoyu (だししょうゆ) est sauce soja mélangée avec dashi katsuobushi/kombu — assaisonnement pratique. Kayanoya est le leader de positionnement premium.
Quel est le statut réglementaire de Dashi-shoyu (Dashi-Infused Soy Sauce) au Japon ?: Étiquetage standard d'aliment. Plusieurs allergènes (blé, soja, poisson) divulgation typique.
Dans quels produits Dashi-shoyu (Dashi-Infused Soy Sauce) est-il typiquement utilisé ?: Vente au détail dashi-shoyu en bouteille (niveaux premium et valeur)
D'où vient Dashi-shoyu (Dashi-Infused Soy Sauce) ?: Sauce soja mélangée avec dashi katsuobushi/kombu — assaisonnement pratique combinant shoyu et dashi; producteurs japonais principaux Kayanoya (Kayanoya Dashi-shoyu — positionnement premium), Yamamori, Yamasa
Quel est le nom INCI / JSCI de Dashi-shoyu (Dashi-Infused Soy Sauce) ?: JSCI: だししょうゆ

Substituts

Alternatives interchangeables pour des usages similaires.

Souvent utilisés avec

Ingrédients fréquemment associés dans la même recette ou formulation.

Issu de

Matières premières en amont ou précurseurs.

Koikuchi Soy Sauce (Dark Soy Sauce)
濃口醤油

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Bases réglementaires officielles

Liens externes vers les autorités réglementaires publiques japonaises / internationales. Sans affiliation.

MEXT 食品成分DB（検索） ↗

Références

Kayanoya Dashi-shoyu product specifications

Dernière mise à jour : 2026-04-28. Les fiches d'ingrédients sont révisées au moins une fois par an au regard des listes réglementaires en vigueur.