Alimentaire · Aliments fermentés
Dashi-shoyu (Dashi-Infused Soy Sauce)
だししょうゆ (Dashi-shōyu)
Également connu sous le nom de: Dashi-shoyu, Dashi-infused soy sauce, だししょうゆ, Kayanoya Dashi-shoyu
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| Catégorie | Alimentaire |
|---|---|
| Nom d'étiquetage japonais | だししょうゆ |
| Notations japonaises courantes | だししょうゆ, 出汁醤油 |
| Origine | Sauce soja mélangée avec dashi katsuobushi/kombu — assaisonnement pratique combinant shoyu et dashi; producteurs japonais principaux Kayanoya (Kayanoya Dashi-shoyu — positionnement premium), Yamamori, Yamasa |
| Fonctions typiques | Commodité de cuisine universelle — remplace shoyu + dashi dans nimono, soupes, sauces |
| Statut réglementaire au Japon | Étiquetage standard d'aliment. Plusieurs allergènes (blé, soja, poisson) divulgation typique. |
Dashi-shoyu (だししょうゆ) est sauce soja mélangée avec dashi katsuobushi/kombu — assaisonnement pratique. Kayanoya est le leader de positionnement premium.
Classification
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Applications produits
Fonctions
Étiquettes réglementaires
Origine
Utilisé dans (catégories de produits typiques)
Catégories de produits finis qui intègrent couramment cet ingrédient dans les formulations destinées au marché japonais.
- Vente au détail dashi-shoyu en bouteille (niveaux premium et valeur)
De quoi s'agit-il
Sauce soja mélangée avec extrait de dashi.
Utilisations typiques dans les produits japonais
Commodité de cuisine universelle.
Nimono, soupes, sauces.
Pour l'OEM : OEM de vente au détail en bouteille.
Classification réglementaire au Japon
Étiquetage standard d'aliment. Divulgation de plusieurs allergènes.
Classification réglementaire sur d'autres marchés
| EU | Vente au détail de cuisine japonaise globale établie. |
|---|---|
| USA | Vente au détail de cuisine japonaise aux É.-U. établie. |
| China | Commerce établi. |
| Korea | Positionnement de spécialité niche. |
Exemples de produits
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Références
- Kayanoya Dashi-shoyu product specifications
Dernière mise à jour : 2026-04-28. Les fiches d'ingrédients sont révisées au moins une fois par an au regard des listes réglementaires en vigueur.