Alimentaire · Aliments fermentés
Hitoegusa (Single-Layer Green Laver)
ひとえぐさ (Hitoegusa)
Également connu sous le nom de: Hitoegusa, Monostroma nitidum, ひとえぐさ, 一重草, Hitoegusa-aonori
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| Catégorie | Alimentaire |
|---|---|
| Nom d'étiquetage japonais | ひとえぐさ |
| Notations japonaises courantes | ひとえぐさ, 一重草, ヒトエグサ |
| Origine | Monostroma nitidum ; région de production moderne principale Mie Ise-shima ; l'une des espèces commercialisées comme 'aonori' mais qualité distincte du sujiao-aonori |
| Fonctions typiques | Ingrédient aosa-no-miso-shiru premium, Tsukudani-nori (pâte de nori mijotée — catégorie retail principale, avec marque principale 'Edomae Tsukudani'), Positionnement aonori premium |
| Statut réglementaire au Japon | Étiquetage produit agricole standard. Origine Mie Ise-shima. Non allergène désigné. |
Hitoegusa (ひとえぐさ / 一重草) — Monostroma nitidum — est une espèce de laver verte premium, principalement produite à Mie Ise-shima. L'application définitoire est tsukudani-nori (pâte de nori mijotée — une catégorie de retail japonais principale, avec des marques établies comme Edomae Tsukudani).
Classification
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Applications produits
Fonctions
Étiquettes réglementaires
Origine
Utilisé dans (catégories de produits typiques)
Catégories de produits finis qui intègrent couramment cet ingrédient dans les formulations destinées au marché japonais.
- Flocons de hitoegusa séchés retail
- Tsukudani-nori retail (catégorie retail volume)
De quoi s'agit-il
Laver verte Monostroma nitidum, distincte du sujiao-aonori (Ulva prolifera).
Production : Mie Ise-shima.
Utilisations typiques dans les produits japonais
Pâte tsukudani-nori — application retail définitoire.
Ingrédient aosa-no-miso-shiru (qualité premium).
Snacks aromatisés à l'aonori (positionnement premium).
Pour OEM : production de pâte tsukudani-nori OEM, retail de flocons séchés.
Classification réglementaire au Japon
Étiquetage alimentaire standard. Origine Mie Ise-shima. Non allergène désigné.
Classification réglementaire sur d'autres marchés
| EU | Spécialité de niche dans la cuisine asiatique. |
|---|---|
| USA | Spécialité de niche dans les canaux de cuisine japonaise. |
| China | Positionnement spécialité de niche. |
| Korea | Positionnement spécialité de niche. |
Exemples de produits
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Références
- MEXT Standard Tables of Food Composition — ひとえぐさ 各形態
Dernière mise à jour : 2026-04-28. Les fiches d'ingrédients sont révisées au moins une fois par an au regard des listes réglementaires en vigueur.