Alimentaire · Aliments fermentés
Kezuri Konbu (Shaved Kelp)
削り昆布 (Kezuri Konbu)
Également connu sous le nom de: Kezuri konbu, Shaved kelp, Tororo konbu, Oboro konbu, 削り昆布, とろろ昆布, おぼろ昆布
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| Catégorie | Alimentaire |
|---|---|
| Nom d'étiquetage japonais | 削り昆布 |
| Notations japonaises courantes | 削り昆布, とろろ昆布, おぼろ昆布, ケズリコンブ |
| Origine | Produits de varech râpé (kezuri konbu, tororo konbu, oboro konbu) — produits à partir de blocs de varech épais trempés râpés avec technique de couteau traditionnelle ; principale tradition de production à Osaka et Toyama ; matière première principale est hosome-konbu |
| Fonctions typiques | Tororo konbu — garniture de soupe, emballage onigiri/musubi, Oboro konbu — varech râpé fin premium pour garniture de soupe et riz (traditionnel Osaka), Kombu-cha (thé au varech) ingrédient forme humide, Retail d'artisanat traditionnel Osaka et Toyama premium |
| Statut réglementaire au Japon | Étiquetage produit agricole standard. Patrimoine d'artisanat traditionnel Osaka et Toyama. Non allergène désigné. |
Kezuri konbu (削り昆布 / varech râpé) — incluant tororo konbu (volume râpé), oboro konbu (premium finement-râpé traditionnel Osaka), et autres produits de varech râpé — est produit à partir de blocs de varech épais trempés râpés avec technique de couteau traditionnelle. Osaka et Toyama sont les régions de production patrimoniales. Applications OEM : tororo konbu pour garniture de soupe et emballage onigiri/musubi, oboro konbu pour garniture de soupe et riz premium, kombu-cha ingrédient forme humide, et retail cadeau premium.
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Fonctions
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Origine
Catégories courantes de produits OEM
Catégories de produits finis où les fabricants OEM japonais formulent couramment avec cet ingrédient.
- Tororo konbu retail (format commodité volume)
- Oboro konbu retail premium (artisanat traditionnel Osaka)
- Kezuri konbu premium retail cadeau
Profil de l'ingrédient
Produits de varech râpé produits à partir de blocs de varech épais. Matière première principale est hosome-konbu.
Variantes : tororo konbu (volume), oboro konbu (premium finement-râpé traditionnel Osaka).
Production : patrimoine d'artisanat traditionnel Osaka et Toyama.
Applications OEM
Tororo konbu — garniture de soupe, emballage onigiri/musubi.
Oboro konbu — garniture de soupe premium.
Kombu-cha ingrédient forme humide.
Retail d'artisanat traditionnel Osaka et Toyama premium.
Pour OEM : production de tororo konbu OEM, production d'artisanat traditionnel oboro konbu Osaka, retail cadeau premium.
Classification réglementaire au Japon
Étiquetage alimentaire standard. Patrimoine d'artisanat traditionnel Osaka et Toyama. Non allergène désigné.
Classification réglementaire sur d'autres marchés
| EU | Positionnement spécialité de niche. |
|---|---|
| USA | Positionnement spécialité de niche. |
| China | Positionnement spécialité de niche. |
| Korea | Positionnement spécialité de niche. |
Formulations de référence du marché
Les exemples de produits finis seront ajoutés après vérification de l'origine d'artisanat traditionnel Osaka/Toyama.
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Réponses rapides
- Qu'est-ce que Kezuri Konbu (Shaved Kelp) ?
- Kezuri konbu (削り昆布 / varech râpé) — incluant tororo konbu (volume râpé), oboro konbu (premium finement-râpé traditionnel Osaka), et autres produits de varech râpé — est produit à partir de blocs de varech épais trempés râpés avec technique de couteau traditionnelle. Osaka et Toyama sont les régions de production patrimoniales. Applications OEM : tororo konbu pour garniture de soupe et emballage onigiri/musubi, oboro konbu pour garniture de soupe et riz premium, kombu-cha ingrédient forme humide, et retail cadeau premium.
- Quel est le statut réglementaire de Kezuri Konbu (Shaved Kelp) au Japon ?
- Étiquetage produit agricole standard. Patrimoine d'artisanat traditionnel Osaka et Toyama. Non allergène désigné.
- Dans quels produits Kezuri Konbu (Shaved Kelp) est-il typiquement utilisé ?
- Tororo konbu retail (format commodité volume) / Oboro konbu retail premium (artisanat traditionnel Osaka) / Kezuri konbu premium retail cadeau
- D'où vient Kezuri Konbu (Shaved Kelp) ?
- Produits de varech râpé (kezuri konbu, tororo konbu, oboro konbu) — produits à partir de blocs de varech épais trempés râpés avec technique de couteau traditionnelle ; principale tradition de production à Osaka et Toyama ; matière première principale est hosome-konbu
- Quel est le nom INCI / JSCI de Kezuri Konbu (Shaved Kelp) ?
- JSCI: 削り昆布
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Bases réglementaires officielles
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Références
- 文部科学省 (Ministry of Education, Culture, Sports, Science and Technology) Standard Tables of Food Composition — 削り昆布
Dernière mise à jour : 2026-04-28. Les fiches d'ingrédients sont révisées au moins une fois par an au regard des listes réglementaires en vigueur.