Alimentaire · Aliments fermentés
Niwatori-kawa (Chicken Skin)
鶏 副品目 皮 (Niwatori-kawa)
Également connu sous le nom de: Niwatori-kawa, Chicken skin, 鶏皮, Tori-kawa
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| Catégorie | Alimentaire |
|---|---|
| Nom d'étiquetage japonais | 鶏 副品目 皮 |
| Notations japonaises courantes | 鶏皮, トリカワ, 鶏 皮 むね, 鶏 皮 もも |
| Origine | Peau de poulet de la poitrine (mune-kawa) et de la cuisse (momo-kawa) |
| Fonctions typiques | Brochette de peau de poulet style yakitori 'kawa' — élément de menu yakitori définitoire, Retail de peau de poulet frite style Hakata (Hakata Tori-kawa), Spécialité régionale Fukuoka |
| Statut réglementaire au Japon | Étiquetage alimentaire standard. Divulgation d'origine. Non allergène désigné. |
Niwatori-kawa (鶏皮 / トリカワ) est de la peau de poulet — élément de menu définitoire style yakitori 'kawa' et spécialité de peau frite régionale Fukuoka Hakata Tori-kawa.
Classification
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Applications produits
Fonctions
Étiquettes réglementaires
Origine
Utilisé dans (catégories de produits typiques)
Catégories de produits finis qui intègrent couramment cet ingrédient dans les formulations destinées au marché japonais.
- Peau de poulet surgelée retail
- Hakata Tori-kawa précuit retail
De quoi s'agit-il
Peau de poulet (poitrine ou cuisse).
Utilisations typiques dans les produits japonais
Yakitori kawa.
Retail de peau frite Hakata Tori-kawa.
Pour OEM : approvisionnement foodservice, retail régional Hakata OEM.
Classification réglementaire au Japon
Étiquetage alimentaire standard. Divulgation d'origine. Non allergène désigné.
Classification réglementaire sur d'autres marchés
| EU | Marché mondial de peau de poulet établi. |
|---|---|
| USA | Marché de peau de poulet des États-Unis établi. |
| China | Grande cuisine chinoise de peau de poulet. |
| Korea | Tradition de peau de poulet coréenne établie. |
Exemples de produits
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Références
- MEXT Standard Tables of Food Composition — 鶏 副品目 皮 むね/もも
Dernière mise à jour : 2026-04-28. Les fiches d'ingrédients sont révisées au moins une fois par an au regard des listes réglementaires en vigueur.