Alimentaire · Aliments fermentés
Saikyō-zuke (White-Miso Marinated Fish)
西京漬け (Saikyō-zuke)
Également connu sous le nom de: Saikyō-zuke, White-miso marinated fish, 西京漬け, Saikyō-yaki
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| Catégorie | Alimentaire |
|---|---|
| Nom d'étiquetage japonais | 西京漬け |
| Notations japonaises courantes | 西京漬け, 西京焼き, サイキョウヅケ |
| Origine | Poisson mariné dans Saikyō miso (miso blanc doux de Kyoto) et grillé ; application kaiseki Kyoto définitoire ; principaux poissons premium pour Saikyō-zuke incluent sawara (maquereau espagnol), amadai (tilefish), gindara (morue charbonnière) |
| Fonctions typiques | Retail cadeau premium — signature kaiseki Kyoto, Élément de menu poisson premium foodservice |
| Statut réglementaire au Japon | Étiquetage alimentaire standard. Positionnement régional Kyoto. Divulgation d'allergènes multiples (soja, poisson) typique. |
Saikyō-zuke (西京漬け) est du poisson mariné dans le Saikyō miso (miso blanc doux de Kyoto) et grillé (saikyō-yaki). Application kaiseki Kyoto premium définitoire. Catégorie retail cadeau premium.
Classification
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Applications produits
Fonctions
Étiquettes réglementaires
Origine
Utilisé dans (catégories de produits typiques)
Catégories de produits finis qui intègrent couramment cet ingrédient dans les formulations destinées au marché japonais.
- Coffrets cadeaux saikyō-zuke (variétés multiples de poissons)
- Saikyō-zuke pré-portionné retail
De quoi s'agit-il
Poisson mariné dans Saikyō miso, prêt à griller.
Utilisations typiques dans les produits japonais
Retail cadeau premium.
Signature kaiseki Kyoto.
Pour OEM : production saikyō-zuke OEM avec positionnement régional Kyoto, retail cadeau premium.
Classification réglementaire au Japon
Étiquetage alimentaire standard. Divulgation d'allergènes multiples.
Classification réglementaire sur d'autres marchés
| EU | Spécialité premium de niche. |
|---|---|
| USA | Retail premium de cuisine japonaise des États-Unis établi. |
| China | Positionnement spécialité premium. |
| Korea | Spécialité premium de niche. |
Exemples de produits
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Références
- Editorial — Kyoto saikyō-zuke production reference
Dernière mise à jour : 2026-04-28. Les fiches d'ingrédients sont révisées au moins une fois par an au regard des listes réglementaires en vigueur.