Alimentaire · Aliments fermentés
Shiro-sake (Chum Salmon)
しろさけ (Shiro-sake)
Également connu sous le nom de: Shiro-sake, Chum salmon, Keta salmon, Oncorhynchus keta, 白鮭, Aki-sake, Akiaji
À la recherche d'un fournisseur japonais de Shiro-sake (Chum Salmon) ? Dites-nousEn bref
| Catégorie | Alimentaire |
|---|---|
| Nom d'étiquetage japonais | しろさけ |
| Notations japonaises courantes | しろさけ, 白鮭, シロサケ, 秋鮭, あきあじ |
| Origine | Chum salmon (Oncorhynchus keta) ; le saumon natif principal du Japon, capturé dans les eaux côtières de Hokkaido et Tohoku ; remontée d'automne (aki-sake / aki-aji) ; ikura (œufs de saumon) est produit commercial apparié |
| Fonctions typiques | Shio-zake salé (staple domestique et bento de volume), Sake-no-arani (tête/os mijotés), Saumon fumé, Ikura (œufs de saumon) — catégorie premium appariée principale |
| Statut réglementaire au Japon | Étiquetage alimentaire standard. Origine domestique Hokkaido essentielle pour positionnement premium. **Le saumon est un allergène à divulgation recommandée JAS.** Ikura produit premium apparié. |
Shiro-sake (しろさけ / 白鮭) — chum salmon (Oncorhynchus keta) — est le saumon natif principal du Japon. La remontée d'automne de Hokkaido est la capture traditionnelle. Applications de retail volume (shio-zake salé), saumon fumé, sake-no-arani. Ikura (œufs de saumon) est la catégorie premium appariée.
Trouver des fabricants OEM
Parcourez les fabricants OEM japonais qui produisent dans cette catégorie. Filtrez par petit lot, certifications, préfecture.
Classification
Les étiquettes ci-dessous renvoient à d'autres ingrédients partageant le même attribut, ce qui vous permet de passer d'un ingrédient à ses équivalents.
Applications produits
Fonctions
Étiquettes réglementaires
Origine
Catégories courantes de produits OEM
Catégories de produits finis où les fabricants OEM japonais formulent couramment avec cet ingrédient.
- Retail shio-zake salé (volume)
- Retail filet congelé et frais
- Retail ikura premium
Profil de l'ingrédient
Chum salmon Oncorhynchus keta, saumon natif principal du Japon.
Applications OEM
Shio-zake salé — staple de volume.
Saumon fumé.
Sake-no-arani.
Retail ikura premium.
Pour OEM : OEM retail salé, OEM saumon fumé, production ikura.
Classification réglementaire au Japon
Étiquetage alimentaire standard. Divulgation d'origine Hokkaido. Allergène saumon recommandé.
Classification réglementaire sur d'autres marchés
| EU | Commerce mondial du saumon établi. Allergène saumon obligatoire. |
|---|---|
| USA | Industrie principale du saumon Pacifique sauvage des USA. Allergène saumon obligatoire. |
| China | Commerce mondial établi. |
| Korea | Marché saumon coréen établi. |
Formulations de référence du marché
Exemples de produits finis seront ajoutés après vérification de Hokkaido ou autre origine.
Tous les noms de marques et noms de produits mentionnés sur ce site sont la propriété de leurs détenteurs respectifs. Les exemples sont fournis à titre informatif uniquement et n'impliquent aucune approbation.
Ingrédients alternatifs
Ingrédients associés fréquemment évalués comme substituts.
Réponses rapides
- Qu'est-ce que Shiro-sake (Chum Salmon) ?
- Shiro-sake (しろさけ / 白鮭) — chum salmon (Oncorhynchus keta) — est le saumon natif principal du Japon. La remontée d'automne de Hokkaido est la capture traditionnelle. Applications de retail volume (shio-zake salé), saumon fumé, sake-no-arani. Ikura (œufs de saumon) est la catégorie premium appariée.
- Quel est le statut réglementaire de Shiro-sake (Chum Salmon) au Japon ?
- Étiquetage alimentaire standard. Origine domestique Hokkaido essentielle pour positionnement premium. **Le saumon est un allergène à divulgation recommandée JAS.** Ikura produit premium apparié.
- Dans quels produits Shiro-sake (Chum Salmon) est-il typiquement utilisé ?
- Retail shio-zake salé (volume) / Retail filet congelé et frais / Retail ikura premium
- D'où vient Shiro-sake (Chum Salmon) ?
- Chum salmon (Oncorhynchus keta) ; le saumon natif principal du Japon, capturé dans les eaux côtières de Hokkaido et Tohoku ; remontée d'automne (aki-sake / aki-aji) ; ikura (œufs de saumon) est produit commercial apparié
- Quel est le nom INCI / JSCI de Shiro-sake (Chum Salmon) ?
- JSCI: しろさけ
Ingrédients associés — substituts, associations, chaîne de transformation
Souvent utilisés avec
Ingrédients fréquemment associés dans la même recette ou formulation.
Explorer les ingrédients associés
Utilisés dans des applications produits similaires
Autres ingrédients couramment utilisés dans les mêmes familles de produits finis.
Abura-age (Fried Thin Tofu)
油揚げ
Seasonings & saucesFermented foods
Agemaki (Jackknife Clam)
あげまき
Seasonings & saucesFermented foods
Ago Dashi (Flying Fish Stock)
あごだし
Seasonings & saucesFermented foods
Ahiru-niku (Domestic Duck)
あひる 肉
Seasonings & saucesFermented foods
Aigamo-niku (Hybrid Duck)
かも あいがも 肉
Seasonings & saucesFermented foods
Partagent des fonctions similaires
Ingrédients qui se recoupent sur les étiquettes de bénéfice fonctionnel.
De la même origine
Autres ingrédients qui partagent une classification d'origine.
Fabricants mentionnant cet ingrédient
Fabricants OEM japonais dont le profil public mentionne cet ingrédient. Détection automatique — confirmez directement.
Guides & how-to associés
Études de cas associées
Guide réglementaire
Étape suivante
Rechercher dans la littérature académique
Requêtes pré-remplies vers les principales bases de recherche. Ouvre un nouvel onglet.
Bases réglementaires officielles
Liens externes vers les autorités réglementaires publiques japonaises / internationales. Sans affiliation.
Références
- 文部科学省 (Ministry of Education, Culture, Sports, Science and Technology) Standard Tables of Food Composition — しろさけ 各形態
Dernière mise à jour : 2026-04-28. Les fiches d'ingrédients sont révisées au moins une fois par an au regard des listes réglementaires en vigueur.