Alimentaire · Aliments fermentés
Ushi-jinzō (Beef Kidney)
牛 副生物 じん臓 (Ushi-jinzō)
Également connu sous le nom de: Ushi-jinzō, Beef kidney, 牛じん臓, 牛マメ, 牛 腎臓
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| Catégorie | Alimentaire |
|---|---|
| Nom d'étiquetage japonais | 牛 副生物 じん臓 |
| Notations japonaises courantes | 牛じん臓, 牛 腎臓, 牛マメ |
| Origine | Abats de rein de bœuf |
| Fonctions typiques | Yakiniku 'mame' (spécialité de rein), Motsu-yaki et foodservice-d'abats |
| Statut réglementaire au Japon | Étiquetage alimentaire standard. Divulgation d'origine. Non allergène désigné. |
Ushi-jinzō (牛じん臓) est le rein de bœuf — spécialité yakiniku 'mame' et ingrédient motsu-yaki.
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Origine
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Catégories de produits finis où les fabricants OEM japonais formulent couramment avec cet ingrédient.
- Retail rein de bœuf congelé (spécialité)
Profil de l'ingrédient
Abats de rein de bœuf.
Applications OEM
Yakiniku mame.
Motsu-yaki.
Pour OEM : approvisionnement foodservice.
Classification réglementaire au Japon
Étiquetage alimentaire standard. Divulgation d'origine. Non allergène désigné.
Classification réglementaire sur d'autres marchés
| EU | Marché des abats établi. |
|---|---|
| USA | Abats de spécialité niche. |
| China | Cuisine des abats chinoise principale. |
| Korea | Tradition coréenne des abats établie. |
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Réponses rapides
- Qu'est-ce que Ushi-jinzō (Beef Kidney) ?
- Ushi-jinzō (牛じん臓) est le rein de bœuf — spécialité yakiniku 'mame' et ingrédient motsu-yaki.
- Quel est le statut réglementaire de Ushi-jinzō (Beef Kidney) au Japon ?
- Étiquetage alimentaire standard. Divulgation d'origine. Non allergène désigné.
- Dans quels produits Ushi-jinzō (Beef Kidney) est-il typiquement utilisé ?
- Retail rein de bœuf congelé (spécialité)
- D'où vient Ushi-jinzō (Beef Kidney) ?
- Abats de rein de bœuf
- Quel est le nom INCI / JSCI de Ushi-jinzō (Beef Kidney) ?
- JSCI: 牛 副生物 じん臓
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Bases réglementaires officielles
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Références
- 文部科学省 (Ministry of Education, Culture, Sports, Science and Technology) Standard Tables of Food Composition — 牛 副生物 じん臓
Dernière mise à jour : 2026-04-28. Les fiches d'ingrédients sont révisées au moins une fois par an au regard des listes réglementaires en vigueur.