Alimentaire · Aliments fermentés
Ushi-rebā (Beef Liver)
牛 副生物 肝臓 (Ushi-rebā)
Également connu sous le nom de: Ushi-rebā, Beef liver, 牛レバー, 牛肝臓
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| Catégorie | Alimentaire |
|---|---|
| Nom d'étiquetage japonais | 牛 副生物 肝臓 |
| Notations japonaises courantes | 牛レバー, 牛肝臓, ウシレバー |
| Origine | Abats de foie bovin |
| Fonctions typiques | Reba-nira-itame, Yakiniku reba, Positionnement fonctionnel riche en fer |
| Statut réglementaire au Japon | Étiquetage alimentaire standard. Note : interdiction de consommation de foie bovin cru de 2012 — seuls les produits retail entièrement cuits sont légaux au Japon depuis la réglementation (similaire au foie de porc). Pas un allergène désigné. |
Ushi-rebā (牛レバー) — foie bovin — utilisé pour reba-nira-itame et yakiniku. **Critique : consommation crue interdite en 2012 — seuls les produits entièrement cuits légaux.**
Classification
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Applications produits
Fonctions
Étiquettes réglementaires
Origine
Utilisé dans (catégories de produits typiques)
Catégories de produits finis qui intègrent couramment cet ingrédient dans les formulations destinées au marché japonais.
- Retail foie bovin congelé
De quoi s'agit-il
Abats de foie bovin.
Utilisations typiques dans les produits japonais
Reba-nira-itame.
Yakiniku reba (cuit).
Fonctionnel fer.
Pour OEM : OEM retail cuit.
Classification réglementaire au Japon
Étiquetage alimentaire standard. **Consommation crue interdite (2012).** Seul entièrement cuit légal. Pas un allergène désigné.
Classification réglementaire sur d'autres marchés
| EU | Commerce mondial de foie bovin établi. |
|---|---|
| USA | Marché des abats des USA établi. |
| China | Grande cuisine foie chinoise. |
| Korea | Commerce établi. |
Exemples de produits
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Références
- MEXT Standard Tables of Food Composition — 牛 副生物 肝臓
Dernière mise à jour : 2026-04-28. Les fiches d'ingrédients sont révisées au moins une fois par an au regard des listes réglementaires en vigueur.