Alimentaire · Aliments fermentés
Yari-ika (Spear Squid)
やりいか (Yari-ika)
Également connu sous le nom de: Yari-ika, Spear squid, Heterololigo bleekeri, 槍烏賊
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| Catégorie | Alimentaire |
|---|---|
| Nom d'étiquetage japonais | やりいか |
| Notations japonaises courantes | やりいか, 槍烏賊, ヤリイカ |
| Origine | Calmar lance (Heterololigo bleekeri); espèce de calmar côtier; saison hiver-printemps; favorisé pour présentation de sashimi sushi |
| Fonctions typiques | Sushi/sashimi premium — forme allongée distinctive pour présentation de sushi, Spécialité premium de foodservice |
| Statut réglementaire au Japon | Étiquetage standard d'aliment. **Allergène mollusque recommandé.** |
Yari-ika (やりいか / 槍烏賊) est calmar lance, calmar sushi/sashimi d'hiver-printemps premium avec forme allongée pour présentation distinctive.
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Applications produits
Fonctions
Étiquettes réglementaires
Origine
Catégories courantes de produits OEM
Catégories de produits finis où les fabricants OEM japonais formulent couramment avec cet ingrédient.
- Yari-ika entier frais (foodservice)
Profil de l'ingrédient
Heterololigo bleekeri calmar lance.
Applications OEM
Sushi/sashimi premium.
Pour l'OEM : fourniture foodservice.
Classification réglementaire au Japon
Étiquetage standard d'aliment. Allergène mollusque recommandé.
Classification réglementaire sur d'autres marchés
| EU | Positionnement de spécialité niche. |
|---|---|
| USA | Positionnement de spécialité niche. |
| China | Commerce établi. |
| Korea | Commerce établi. |
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Saisonnalité & calendrier d'approvisionnement
- Mois de récolte
- November – March (winter Sea of Japan / Setouchi)
- Pic d'offre
- December – February
- Hors-saison
- April – October (limited supply)
Source: 水産庁. Yamaguchi (萩), Aomori (むつ湾), Kagawa lead winter landings.
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Réponses rapides
- Qu'est-ce que Yari-ika (Spear Squid) ?
- Yari-ika (やりいか / 槍烏賊) est calmar lance, calmar sushi/sashimi d'hiver-printemps premium avec forme allongée pour présentation distinctive.
- Quel est le statut réglementaire de Yari-ika (Spear Squid) au Japon ?
- Étiquetage standard d'aliment. **Allergène mollusque recommandé.**
- Dans quels produits Yari-ika (Spear Squid) est-il typiquement utilisé ?
- Yari-ika entier frais (foodservice)
- D'où vient Yari-ika (Spear Squid) ?
- Calmar lance (Heterololigo bleekeri); espèce de calmar côtier; saison hiver-printemps; favorisé pour présentation de sashimi sushi
- Quel est le nom INCI / JSCI de Yari-ika (Spear Squid) ?
- JSCI: やりいか
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Bases réglementaires officielles
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Références
- 文部科学省 (Ministry of Education, Culture, Sports, Science and Technology) Standard Tables of Food Composition — やりいか
Dernière mise à jour : 2026-04-28. Les fiches d'ingrédients sont révisées au moins une fois par an au regard des listes réglementaires en vigueur.