食品 · 発酵食品
Hokkigai (Sakhalin Surf Clam)
ほっきがい (Hokkigai)
別名: Hokkigai, Hokki, Sakhalin surf clam, Ubagai, Pseudocardium sachalinense, 北寄貝, 姥貝
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| カテゴリ | 食品 |
|---|---|
| 化粧品成分表示名（JSCI） | ほっきがい (うばがい) |
| 一般的な日本語表記 | ほっきがい, 北寄貝, 姥貝, ホッキ, ウバガイ |
| 原料区分 | サハリン サーフ クラム(Pseudocardium sachalinense);冷水種;主要国内地域は北海道(苫小牧は公式指定「市の貝」)、青森(陸奥湾)、福島(相馬)歴史的;**苫小牧がボリューム センター**;ブランチングされた時の特徴的炎色サイホン(灰色から鮮やかなピンクに変わる)が象徴的寿司ビジュアル |
| 主な機能 | 寿司定番プレミアム握り — 鮮やかピンクブランチサイホン象徴的, ホッキ飯苫小牧スペシャリティ ライス料理, 刺身プレミアム, ホッキカレー(地域スペシャリティ カレー), 業務用北海道料理シグネチャー |
| 国内法規ステータス | 標準食品表示。**原産地表示必須**。**軟体動物JAS推奨開示アレルゲン**。苫小牧指定スペシャリティ。 |
ホッキガイ(ほっきがい/北寄貝/姥貝) — サハリン サーフ クラム(Pseudocardium sachalinense) — は苫小牧の公式指定「市の貝」。象徴的鮮やかピンク ブランチサイホン付き寿司定番プレミアム握り。北海道ボリューム;青森、福島歴史的。
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分類
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OEM 製品カテゴリ
国内 OEM メーカーが本原料を採用する代表的な完成品カテゴリです。
- 生/フレッシュホッキ北海道プレミアム小売
- 冷凍ブランチホッキB2B(寿司チャネル定番)
- ホッキ飯小売完成品
原料概要
Pseudocardium sachalinenseサハリン サーフ クラム(冷水)。
OEM 用途
寿司プレミアム握り(象徴的ピンクサイホン)。
ホッキ飯苫小牧ライス料理。
刺身プレミアム。
ホッキカレー地域スペシャリティ。
OEM向け:生北海道プレミアム小売、冷凍ブランチB2B寿司、小売調理済み。
国内法規ステータス
標準食品表示。原産地表示。**軟体動物JAS推奨開示アレルゲン**。
海外市場における法規ステータス
| EU | **軟体動物EU必須アレルゲン**。ニッチプレミアムスペシャリティ。 |
|---|---|
| USA | 軟体動物アレルゲン表示。寿司チャネル プレミアム スペシャリティ。 |
| China | ニッチプレミアム寿司チャネル輸入。 |
| Korea | ニッチプレミアム輸入。 |
市場参考事例
完成品の例は確認後に追記する。
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代替原料
代替候補としてよく検討される関連原料。
クイック Q&A
- Hokkigai (Sakhalin Surf Clam) とは？
- ホッキガイ(ほっきがい/北寄貝/姥貝) — サハリン サーフ クラム(Pseudocardium sachalinense) — は苫小牧の公式指定「市の貝」。象徴的鮮やかピンク ブランチサイホン付き寿司定番プレミアム握り。北海道ボリューム;青森、福島歴史的。
- Hokkigai (Sakhalin Surf Clam) の国内法規上の扱いは？
- 標準食品表示。**原産地表示必須**。**軟体動物JAS推奨開示アレルゲン**。苫小牧指定スペシャリティ。
- Hokkigai (Sakhalin Surf Clam) はどんな製品に使われますか？
- 生/フレッシュホッキ北海道プレミアム小売 / 冷凍ブランチホッキB2B(寿司チャネル定番) / ホッキ飯小売完成品
- Hokkigai (Sakhalin Surf Clam) の原産・起源は？
- サハリン サーフ クラム(Pseudocardium sachalinense);冷水種;主要国内地域は北海道(苫小牧は公式指定「市の貝」)、青森(陸奥湾)、福島(相馬)歴史的;**苫小牧がボリューム センター**;ブランチングされた時の特徴的炎色サイホン(灰色から鮮やかなピンクに変わる)が象徴的寿司ビジュアル
- Hokkigai (Sakhalin Surf Clam) の INCI / JSCI 表示名は？
- JSCI: ほっきがい (うばがい)
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出典
- 文部科学省 (Ministry of Education, Culture, Sports, Science and Technology) Standard Tables of Food Composition — ほっきがい (うばがい)
最終更新: 2026-04-28. 原料情報は最新の規制リストに基づき年1回以上見直しを行います。