食品 · 発酵食品
Broiler Chicken Sasami (Tender / Tenderloin)
若どり ささみ (Wakadori sasami)
別名: Wakadori sasami, Sasami, Chicken tenderloin, Chicken tender, Broiler tenderloin, 鶏ささみ, ササミ
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| カテゴリ | 食品 |
|---|---|
| 化粧品成分表示名（JSCI） | 若どり 主材料 ささみ 生 / ゆで / 焼き |
| 一般的な日本語表記 | ささみ, 鶏ささみ, ササミ, 笹身 |
| 原料区分 | ブロイラー鶏(Gallus gallus domesticus、現代Cobb/Ross商業ブロイラー)**ささみ(テンダーロイン)** — 胸骨に沿った小さな内胸筋;主要生産は鹿児島、宮崎、岩手、青森;**鳥当たり収量は小さい(~50-70g/鳥×2フィレ)→プレミアム ポジショニング**;**コモディティ鶏カット中で最高リーン タンパク質%**(~23-24gタンパク質/100g、~1g脂肪/100g) — 定番ダイエット/スポーツ栄養カット |
| 主な機能 | サラダチキン(サラダチキン)RTE カテゴリー — 象徴的コンビニ ボリューム製品(セブン-イレブン、ファミリーマート、ローソン), ダイエット/フィットネス/スポーツ栄養リーン タンパク質定番, 刺身グレード鳥刺し(特定生産者/処理業者), 天ぷら、フライ、サラダチキンOEM, 鳥パイ雑炊とクリアスープ材料 |
| 国内法規ステータス | 標準食品表示。**原産地表示(国産対輸入)**。**鶏肉JAS推奨開示アレルゲン**。サラダチキン カテゴリーはHACCPと加工食品取り扱いが必要。RTE製品は22°C以下のコールド チェーン対象。 |
ブロイラー鶏ささみ(若どり ささみ)は鶏テンダーロイン — 小さな内胸筋。**最高リーン タンパク質カット**(~23-24gタンパク質、~1g脂肪/100g)。コンビニ**サラダチキン**カテゴリーの定番材料 — 日本最も成功したB2B-OEM RTE製品の一つ。鹿児島、宮崎主要生産。
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この製品カテゴリで製造を請け負う国内 OEM メーカー一覧。小ロット・認証・都道府県で絞り込めます。
分類
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OEM 製品カテゴリ
国内 OEM メーカーが本原料を採用する代表的な完成品カテゴリです。
- 生ささみ小売
- サラダチキンRTE小売とCVS — 象徴的カテゴリー
- 冷凍ささみB2B(業務用とサラダチキンOEM)
- 燻製ささみスペシャリティ
原料概要
Gallus gallus domesticus — ブロイラー鶏内胸テンダーロイン(ささみ)。
OEM 用途
**サラダチキン(サラダチキン)RTE — 象徴的CVSボリュームB2B-OEMカテゴリー**。
ダイエット/フィットネス/スポーツ栄養リーン タンパク質定番。
刺身グレード鳥刺し(特定処理業者)。
天ぷら、フライ、ささみカツ。
鳥雑炊ご飯粥。
OEM向け:**サラダチキンRTE OEM**(トップティア機会)、CVS供給、生小売、冷凍B2B。
国内法規ステータス
標準食品表示。**原産地表示**。
**鶏肉JAS推奨開示アレルゲン**。
サラダチキンHACCPと22°C以下コールド チェーン。
海外市場における法規ステータス
| EU | サルモネラとカンピロバクター モニタリング。**日本鳥刺し生鶏刺身はサルモネラ規制のため一般に輸出不可**。 |
|---|---|
| USA | USDA検査。**生鶏刺身はUSDA基準下で禁止**。 |
| China | 標準肉輸入検査。 |
| Korea | 標準肉輸入検査。 |
市場参考事例
完成品の例は確認後に追記する。
本サイトに記載されているすべてのブランド名・商品名は各権利者に帰属します。事例は参考情報のみであり、推奨や提携を意味しません。
代替原料
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クイック Q&A
- Broiler Chicken Sasami (Tender / Tenderloin) とは？
- ブロイラー鶏ささみ(若どり ささみ)は鶏テンダーロイン — 小さな内胸筋。**最高リーン タンパク質カット**(~23-24gタンパク質、~1g脂肪/100g)。コンビニ**サラダチキン**カテゴリーの定番材料 — 日本最も成功したB2B-OEM RTE製品の一つ。鹿児島、宮崎主要生産。
- Broiler Chicken Sasami (Tender / Tenderloin) の国内法規上の扱いは？
- 標準食品表示。**原産地表示(国産対輸入)**。**鶏肉JAS推奨開示アレルゲン**。サラダチキン カテゴリーはHACCPと加工食品取り扱いが必要。RTE製品は22°C以下のコールド チェーン対象。
- Broiler Chicken Sasami (Tender / Tenderloin) はどんな製品に使われますか？
- 生ささみ小売 / サラダチキンRTE小売とCVS — 象徴的カテゴリー / 冷凍ささみB2B(業務用とサラダチキンOEM) / 燻製ささみスペシャリティ
- Broiler Chicken Sasami (Tender / Tenderloin) の原産・起源は？
- ブロイラー鶏(Gallus gallus domesticus、現代Cobb/Ross商業ブロイラー)**ささみ(テンダーロイン)** — 胸骨に沿った小さな内胸筋;主要生産は鹿児島、宮崎、岩手、青森;**鳥当たり収量は小さい(~50-70g/鳥×2フィレ)→プレミアム ポジショニング**;**コモディティ鶏カット中で最高リーン タンパク質%**(~23-24gタンパク質/100g、~1g脂肪/100g) — 定番ダイエット/スポーツ栄養カット
- Broiler Chicken Sasami (Tender / Tenderloin) の INCI / JSCI 表示名は？
- JSCI: 若どり 主材料 ささみ 生 / ゆで / 焼き
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出典
- 文部科学省 (Ministry of Education, Culture, Sports, Science and Technology) Standard Tables of Food Composition — 若どり ささみ 生 / ゆで / 焼き
最終更新: 2026-04-28. 原料情報は最新の規制リストに基づき年1回以上見直しを行います。