食品 · 発酵食品
Pork (Large-Breed Standard Cuts — Yorkshire, Landrace, Duroc)
ぶた (大型種) (Buta (ōgata-shu))
別名: Buta, Pork, Large-white pork, Yorkshire, Landrace, Duroc, LWD-cross, Sus scrofa domesticus, 豚, 大型種
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| カテゴリ | 食品 |
|---|---|
| 化粧品成分表示名（JSCI） | ぶた 大型種肉 — かた / かたロース / ロース / ばら / もも / そともも / ヒレ |
| 一般的な日本語表記 | ぶた, 豚, 大型種, 三元豚 (LWD-cross) |
| 原料区分 | 標準商業日本豚 — **ランドレース×ヨークシャー×デュロック**(LWD)に基づく三元交配種「三元豚」;ランドレース母×ヨークシャー父→F1母×デュロック父→仕上げ豚;**支配的日本商業豚品種システム(国内豚の80%以上)**;主要生産県は鹿児島、宮崎、千葉、群馬、北海道、青森 |
| 主な機能 | ボリューム国内豚 — 家庭、業務用、加工(ハム/ソーセージ), とんかつ、生姜焼き、豚肉汁定番家庭料理, 焼肉としゃぶしゃぶカット, ハム、ベーコン、ソーセージ加工原料, 三元豚ブランド カテゴリー(LWD三元交配) |
| 国内法規ステータス | 標準食品表示。**原産地表示必須(国産対輸入)**。**豚肉はJAS推奨開示アレルゲン**。標準肉等級と検査規制適用。 |
豚肉(ぶた/豚、大型種)は日本の標準商業豚 — **三元交配種三元豚(ランドレース×ヨークシャー×デュロック)**が国内生産の80%以上を支配。7標準カット:肩、肩ロース、ロース、バラ、もも、外もも、ヒレ。ボリューム鹿児島、宮崎、千葉、群馬生産者。
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OEM 製品カテゴリ
国内 OEM メーカーが本原料を採用する代表的な完成品カテゴリです。
- 生豚肉小売(肩、肩ロース、ロース、バラ、もも、外もも、ヒレ — 7標準カット)
- 豚肉加工B2B(ハム/ベーコン/ソーセージ/加工肉原料)
- 業務用冷凍ブロック
- 三元豚プレミアム ブランド カテゴリー
原料概要
Sus scrofa domesticus — 三元豚三元LWD交配商業豚。
OEM 用途
とんかつ、生姜焼き、豚肉汁定番家庭料理。
焼肉としゃぶしゃぶ。
ハム、ベーコン、ソーセージ加工。
三元豚プレミアム ブランド カテゴリー。
OEM向け:7カット生小売、加工肉B2B、業務用冷凍ブロック、プレミアム ブランド スペシャリティ。
国内法規ステータス
標準食品表示。**原産地表示(国産対輸入)**。
**豚肉JAS推奨開示アレルゲン**。
標準肉等級と検査規制。
海外市場における法規ステータス
| EU | 豚肉は主要アレルゲンではないが確立された料理カテゴリー。日本豚肉輸出市場成長中。 |
|---|---|
| USA | 輸出にUSDA検査同等性必要。 |
| China | **主要日本豚肉輸出混乱 — 様々な輸入規制**。 |
| Korea | プレミアム輸入市場。 |
市場参考事例
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本サイトに記載されているすべてのブランド名・商品名は各権利者に帰属します。事例は参考情報のみであり、推奨や提携を意味しません。
代替原料
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クイック Q&A
- Pork (Large-Breed Standard Cuts — Yorkshire, Landrace, Duroc) とは？
- 豚肉(ぶた/豚、大型種)は日本の標準商業豚 — **三元交配種三元豚(ランドレース×ヨークシャー×デュロック)**が国内生産の80%以上を支配。7標準カット:肩、肩ロース、ロース、バラ、もも、外もも、ヒレ。ボリューム鹿児島、宮崎、千葉、群馬生産者。
- Pork (Large-Breed Standard Cuts — Yorkshire, Landrace, Duroc) の国内法規上の扱いは？
- 標準食品表示。**原産地表示必須(国産対輸入)**。**豚肉はJAS推奨開示アレルゲン**。標準肉等級と検査規制適用。
- Pork (Large-Breed Standard Cuts — Yorkshire, Landrace, Duroc) はどんな製品に使われますか？
- 生豚肉小売(肩、肩ロース、ロース、バラ、もも、外もも、ヒレ — 7標準カット) / 豚肉加工B2B(ハム/ベーコン/ソーセージ/加工肉原料) / 業務用冷凍ブロック / 三元豚プレミアム ブランド カテゴリー
- Pork (Large-Breed Standard Cuts — Yorkshire, Landrace, Duroc) の原産・起源は？
- 標準商業日本豚 — **ランドレース×ヨークシャー×デュロック**(LWD)に基づく三元交配種「三元豚」;ランドレース母×ヨークシャー父→F1母×デュロック父→仕上げ豚;**支配的日本商業豚品種システム(国内豚の80%以上)**;主要生産県は鹿児島、宮崎、千葉、群馬、北海道、青森
- Pork (Large-Breed Standard Cuts — Yorkshire, Landrace, Duroc) の INCI / JSCI 表示名は？
- JSCI: ぶた 大型種肉 — かた / かたロース / ロース / ばら / もも / そともも / ヒレ
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出典
- 文部科学省 (Ministry of Education, Culture, Sports, Science and Technology) Standard Tables of Food Composition — ぶた 大型種肉 各部位
最終更新: 2026-04-28. 原料情報は最新の規制リストに基づき年1回以上見直しを行います。