食品 · 発酵食品
Tairagai (Pen Shell)
たいらがい (Tairagai)
別名: Tairagai, Tairagi, Pen shell, Atrina pectinata, 平貝, タイラガイ
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| カテゴリ | 食品 |
|---|---|
| 化粧品成分表示名（JSCI） | たいらがい 貝柱 |
| 一般的な日本語表記 | たいらがい, たいらぎ, 平貝, タイラガイ, タイラギ |
| 原料区分 | タイラガイ(Atrina pectinata);単一の大きな閉殻筋を持つ大型扇形三角殻;主要歴史的地域は有明海(佐賀、福岡 — かつて象徴的ダイブ漁業)、三河湾;**ネイティブ個体数は1990年代以降劇的に減少;国内有明タイラガイは高級希少**;現代小売は韓国と中国輸入で補完;**閉殻筋(貝柱)が貴重な可食部分** — プレミアム江戸前寿司握り |
| 主な機能 | プレミアム江戸前寿司閉殻筋 — 定番高級トッピング, 刺身高級, バター焼き閉殻筋(プレミアム業務用), 懐石シグネチャー |
| 国内法規ステータス | 標準食品表示。**原産地表示必須 — ネイティブ有明対輸入は高いステークスの区別**。**軟体動物JAS推奨開示アレルゲン**。 |
タイラガイ(たいらがい/平貝) — ペン シェル(Atrina pectinata) — は単一の高級閉殻筋を持つ大型扇形プレミアム貝類。**有明海ネイティブ個体数は劇的に減少;国内有明タイラガイは高級希少**。プレミアム江戸前寿司閉殻筋。
OEM メーカーを探す
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分類
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OEM 製品カテゴリ
国内 OEM メーカーが本原料を採用する代表的な完成品カテゴリです。
- 生ネイティブ タイラガイ(有明高級)
- 輸入タイラガイ小売(一般供給)
- 冷凍閉殻筋B2B寿司チャネル
原料概要
Atrina pectinataペン シェル(大きな閉殻筋 — 貝柱)。
OEM 用途
プレミアム江戸前寿司閉殻筋。
刺身高級。
バター焼きプレミアム業務用。
懐石シグネチャー。
OEM向け:生ネイティブ有明プレミアム、輸入一般、冷凍閉殻筋B2B寿司。
国内法規ステータス
標準食品表示。**ネイティブ有明対輸入原産地表示必須**。**軟体動物JAS推奨開示アレルゲン**。
海外市場における法規ステータス
| EU | **軟体動物EU必須アレルゲン**。ニッチプレミアムスペシャリティ。 |
|---|---|
| USA | 軟体動物アレルゲン表示。ニッチ寿司チャネル プレミアム。 |
| China | ネイティブで主要輸入原産地。 |
| Korea | 키조개(キジョゲ)として確立;国内養殖。 |
市場参考事例
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代替原料
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クイック Q&A
- Tairagai (Pen Shell) とは？
- タイラガイ(たいらがい/平貝) — ペン シェル(Atrina pectinata) — は単一の高級閉殻筋を持つ大型扇形プレミアム貝類。**有明海ネイティブ個体数は劇的に減少;国内有明タイラガイは高級希少**。プレミアム江戸前寿司閉殻筋。
- Tairagai (Pen Shell) の国内法規上の扱いは？
- 標準食品表示。**原産地表示必須 — ネイティブ有明対輸入は高いステークスの区別**。**軟体動物JAS推奨開示アレルゲン**。
- Tairagai (Pen Shell) はどんな製品に使われますか？
- 生ネイティブ タイラガイ(有明高級) / 輸入タイラガイ小売(一般供給) / 冷凍閉殻筋B2B寿司チャネル
- Tairagai (Pen Shell) の原産・起源は？
- タイラガイ(Atrina pectinata);単一の大きな閉殻筋を持つ大型扇形三角殻;主要歴史的地域は有明海(佐賀、福岡 — かつて象徴的ダイブ漁業)、三河湾;**ネイティブ個体数は1990年代以降劇的に減少;国内有明タイラガイは高級希少**;現代小売は韓国と中国輸入で補完;**閉殻筋(貝柱)が貴重な可食部分** — プレミアム江戸前寿司握り
- Tairagai (Pen Shell) の INCI / JSCI 表示名は？
- JSCI: たいらがい 貝柱
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出典
- 文部科学省 (Ministry of Education, Culture, Sports, Science and Technology) Standard Tables of Food Composition — たいらがい 貝柱
最終更新: 2026-04-28. 原料情報は最新の規制リストに基づき年1回以上見直しを行います。