Alimentos · Alimentos fermentados

Broiler Chicken Tebasaki (Wing)

若どり手羽 / 手羽さき / 手羽もと (Wakadori teba / tebasaki / tebamoto)

También conocido como: Wakadori teba, Tebasaki, Tebamoto, Chicken wing, Wing tip, Drumette, 鶏手羽, 手羽先, 手羽元

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De un vistazo

Categoría	Alimentos
Nombre de etiquetado japonés	若どり主材料手羽 / 手羽さき / 手羽もと
Notaciones comunes en japonés	手羽, 手羽さき, 手羽もと, Tebasaki, Tebamoto
Origen	Ala de pollo broiler (Gallus gallus domesticus) — tres cortes retail-distintos: teba (ala entera), tebasaki (punta de ala + articulación media), tebamoto (drumette); producción principal Kagoshima, Miyazaki, Iwate, Aomori; especialidad Nagoya icónica Tebasaki Karaage (手羽先唐揚げ — Yamachan, marca Sekai-no-Yamachan); perfil rico en gelatina y rico en colágeno
Funciones típicas	Tebasaki Karaage — plato regional signature de Nagoya (punta de ala frita revestida-con-soja-dulce), Yakitori (broqueta de ala), Caldo y consomé-de-hueso (rico en colágeno), Curry-pollo y estofado (con-piel, rico en gelatina), Especialidad de pollo-frito foodservice
Estado regulatorio en Japón	Etiquetado alimentario estándar. Divulgación de origen. Pollo alérgeno de divulgación-recomendada JAS. Estandarización de denominación de cortes de ala (teba / tebasaki / tebamoto) permitida.

Ala de pollo broiler (若どり手羽) — tres cortes retail: teba (entero), tebasaki (punta + articulación media), tebamoto (drumette). **Especialidad Nagoya icónica Tebasaki Karaage (marca Sekai-no-Yamachan).** Perfil rico en gelatina y colágeno.

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Clasificación

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Aplicaciones en productos

Funciones

Aromatizante486

Etiquetas regulatorias

Ingrediente culinario512

Origen

De origen animal87

Categorías comunes de productos OEM

Categorías de productos terminados donde los fabricantes OEM japoneses suelen formular con este ingrediente.

Retail de ala fresca (3 variantes de corte)
B2B ala congelada (foodservice y OEM yakitori)
Retail de tebasaki-karaage preparado (marca Nagoya y otros)
Suministro de restaurante de cadena de ala-cocida

Perfil del ingrediente

Gallus gallus domesticus — ala de pollo broiler (teba) y sub-cortes tebasaki + tebamoto.

Aplicaciones OEM

**Plato regional signature Nagoya Tebasaki Karaage.**

Broqueta yakitori de ala.

Caldo y consomé-de-hueso (rico en colágeno).

Curry-pollo, estofado (rico en gelatina).

Especialidad de pollo-frito foodservice.

Para OEM: retail fresco (3-variantes de corte), B2B congelado, retail tebasaki-karaage preparado.

Clasificación regulatoria en Japón

Etiquetado alimentario estándar. **Pollo alérgeno de divulgación-recomendada JAS.** Estandarización de denominación de cortes.

Clasificación regulatoria en otros mercados

EU	Monitoreo de Salmonella y Campylobacter.
USA	Mercado fuerte de ala-de-pollo de EE.UU. (sports-bar / frita); OEM tebasaki-karaage y yakitori-ala creciendo.
China	Inspección estándar de importación-de-carne.
Korea	Mercado fuerte de ala-frita coreano paralelo.

Formulaciones de referencia del mercado

Ejemplos de productos terminados se añadirán después de verificación.

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Ingredientes alternativos

Ingredientes relacionados a menudo evaluados como sustitutos.

Respuestas rápidas

¿Qué es Broiler Chicken Tebasaki (Wing)?: Ala de pollo broiler (若どり手羽) — tres cortes retail: teba (entero), tebasaki (punta + articulación media), tebamoto (drumette). **Especialidad Nagoya icónica Tebasaki Karaage (marca Sekai-no-Yamachan).** Perfil rico en gelatina y colágeno.
¿Cuál es el estatus regulatorio de Broiler Chicken Tebasaki (Wing) en Japón?: Etiquetado alimentario estándar. **Divulgación de origen.** **Pollo alérgeno de divulgación-recomendada JAS.** Estandarización de denominación de cortes de ala (teba / tebasaki / tebamoto) permitida.
¿En qué productos se usa típicamente Broiler Chicken Tebasaki (Wing)?: Retail de ala fresca (3 variantes de corte) / B2B ala congelada (foodservice y OEM yakitori) / Retail de tebasaki-karaage preparado (marca Nagoya y otros) / Suministro de restaurante de cadena de ala-cocida
¿De dónde proviene Broiler Chicken Tebasaki (Wing)?: Ala de pollo broiler (Gallus gallus domesticus) — tres cortes retail-distintos: **teba (ala entera), tebasaki (punta de ala + articulación media), tebamoto (drumette)**; producción principal Kagoshima, Miyazaki, Iwate, Aomori; **especialidad Nagoya icónica Tebasaki Karaage (手羽先唐揚げ — Yamachan, marca Sekai-no-Yamachan)**; perfil rico en gelatina y rico en colágeno
¿Cuál es el nombre INCI / JSCI de Broiler Chicken Tebasaki (Wing)?: JSCI: 若どり主材料手羽 / 手羽さき / 手羽もと

Usados a menudo con

Ingredientes que se combinan con frecuencia en la misma receta o formulación.

Misma categoría

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Funciones similares

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Del mismo origen

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Fabricantes OEM japoneses cuyo perfil público menciona este ingrediente. Detección automática — confirme directamente.

あらいフードサービス株式会社
福岡県

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Bases regulatorias oficiales

Enlaces externos a autoridades regulatorias públicas de Japón / internacionales. No tenemos afiliación.

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Referencias

文部科学省 (Ministry of Education, Culture, Sports, Science and Technology) Standard Tables of Food Composition — 若どり手羽 / 手羽さき / 手羽もと

Última actualización: 2026-04-28. Las entradas de ingredientes se revisan al menos anualmente en función de los listados regulatorios vigentes.