Alimentos · Alimentos fermentados

Chicken Mince (Tori-Hikiniku)

鶏ひき肉 (Tori hikiniku)

También conocido como: Tori hikiniku, Chicken mince, Ground chicken, 鶏挽肉, 鶏ミンチ

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De un vistazo

Categoría	Alimentos
Nombre de etiquetado japonés	鶏ひき肉
Notaciones comunes en japonés	鶏ひき肉, 鶏挽肉, 鶏ミンチ, ひき肉鶏
Origen	Pollo molido — típicamente procesado de recortes de broiler, mune, momo o molido de ave-entera; pollo molido japonés es ampliamente posicionado en dieta/salud como sustituto de proteína-magra para carne molida de res; producción principal por grandes procesadores avícolas; suministro de retail todo el año
Funciones típicas	Soboro (cobertura de pollo molido en soja-dulce) — katei-ryori icónico, ingrediente de bento definidor, Tsukune (albóndiga de pollo) — signature de yakitori y preparación doméstica, Hambāgu de pollo (alternativa magra al hambāgu de res), Nuggets de pollo y materia prima de pollo-procesado, Variante de pollo mabo-tofu, Materia prima de pollo-procesado foodservice
Estado regulatorio en Japón	Etiquetado alimentario estándar. Divulgación de origen (doméstica vs importada). Pollo alérgeno de divulgación-recomendada JAS. Para molido mune-solo o momo-solo, divulgación-de-corte es permitida pero no obligatoria.

Pollo molido (鶏ひき肉 / 鶏挽肉) es pollo molido japonés. **Alternativa magra posicionada en dieta/salud para carne molida de res.** Ingrediente definidor para soboro (cobertura de bento en soja-dulce), tsukune (albóndiga de yakitori), hambāgu de pollo. Materia prima B2B-OEM principal para nuggets de pollo.

Clasificación

Las etiquetas a continuación enlazan con otros ingredientes que comparten el mismo atributo, para que pueda pasar de un ingrediente a sus pares.

Aplicaciones en productos

Funciones

Aromatizante

Etiquetas regulatorias

Ingrediente culinario

Origen

De origen animal

Utilizado en (categorías típicas de productos)

Categorías de productos terminados que comúnmente incluyen este ingrediente en formulaciones del mercado japonés.

Retail de pollo-molido fresco
B2B pollo-molido congelado (foodservice y procesado principal)
Retail de tsukune pre-formado
OEM nugget de pollo

Qué es

Gallus gallus domesticus — pollo molido de recortes-broiler (mune/momo/ave-entera).

Usos típicos en productos japoneses

Cobertura de bento en soja-dulce soboro.

Albóndiga de yakitori tsukune.

Hambāgu de pollo alternativa magra.

Nuggets de pollo y materia prima de pollo-procesado.

Variante de pollo mabo-tofu.

Para OEM: retail fresco, B2B congelado, retail tsukune pre-formado, OEM nugget de pollo principal.

Clasificación regulatoria en Japón

Etiquetado alimentario estándar.

**Pollo alérgeno de divulgación-recomendada JAS.**

Divulgación-de-corte (mune-solo / momo-solo) permitida pero no obligatoria.

Clasificación regulatoria en otros mercados

EU	Monitoreo de Salmonella y Campylobacter.
USA	Inspección USDA. Categoría de retail de pollo-molido creciendo.
China	Inspección estándar de importación-de-carne.
Korea	Inspección estándar de importación-de-carne.

Productos de ejemplo

Ejemplos de productos terminados se añadirán después de verificación.

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Ingredientes relacionados

Usados en aplicaciones de producto similares

Otros ingredientes comúnmente usados en las mismas familias de producto final.

Funciones similares

Ingredientes que coinciden en etiquetas de beneficio funcional.

Del mismo origen

Otros ingredientes que comparten una clasificación de origen.

Referencias

MEXT Standard Tables of Food Composition — 鶏ひき肉

Última actualización: 2026-04-28. Las entradas de ingredientes se revisan al menos anualmente en función de los listados regulatorios vigentes.