Alimentos · Alimentos fermentados

Hamaguri (Common Orient Clam)

はまぐり (Hamaguri)

También conocido como: Hamaguri, Common orient clam, Meretrix lusoria, 蛤, ハマグリ

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De un vistazo

Categoría	Alimentos
Nombre de etiquetado japonés	はまぐり生 / 水煮 / 焼き
Notaciones comunes en japonés	はまぐり, 蛤, ハマグリ
Origen	Almeja orient común (Meretrix lusoria); hamaguri japonesa nativa ha disminuido drásticamente — hamaguri japonesa silvestre permanece solo en el Mar Kashima (Ibaraki) y Mar Ariake (Kyushu); la mayoría del 'hamaguri' de retail en Japón ahora es hamaguri china importada (M. petechialis) o hamaguri coreana; hamaguri japonesa nativa es categoría de lujo-precificada; ingrediente definidor para sopa sui-mono Hina-matsuri (Día de las Niñas, 3 de marzo) — simbolizando fidelidad de par-emparejado
Funciones típicas	Sopa sui-mono clara definidora Hina-matsuri (Día de las Niñas) — ceremonia cultural, Preparación sake-mushi cocida al vapor con sake, Yaki-hamaguri (hamaguri asada) — especialidad histórica Kuwana (Mie) (旧東海道宿場名物), Topping de sushi (kaiseki premium), Variante premium de pasta estilo bongole
Estado regulatorio en Japón	Etiquetado alimentario estándar. Divulgación de origen estrictamente aplicada — distinguir nativa japonesa vs. china/coreana importada es obligatorio. Alérgeno de divulgación-recomendada JAS de molusco.

Hamaguri (はまぐり / 蛤) es la almeja orient común (Meretrix lusoria). **Ingrediente definidor para ceremonia de sopa-clara Hina-matsuri (Día de las Niñas, 3 de marzo).** Yaki-hamaguri especialidad histórica Kuwana. Hamaguri japonesa nativa de lujo-precificada; la mayoría del retail es china importada (M. petechialis) o coreana.

Clasificación

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Aplicaciones en productos

Funciones

Aromatizante

Etiquetas regulatorias

Ingrediente culinario

Origen

De origen animal

Utilizado en (categorías típicas de productos)

Categorías de productos terminados que comúnmente incluyen este ingrediente en formulaciones del mercado japonés.

Hamaguri japonesa nativa viva (retail de lujo)
Retail de hamaguri china/coreana importada (general)
B2B hamaguri congelada descascarada
Producto terminado de sopa hamaguri retail

Qué es

Meretrix lusoria almeja orient común (nativa y asiática-importada).

Usos típicos en productos japoneses

Ceremonia de sopa-clara Hina-matsuri Día de las Niñas.

Sake-mushi cocida al vapor con sake.

Yaki-hamaguri especialidad histórica Kuwana.

Topping premium de sushi.

Para OEM: retail viva (lujo nativa / general importada), B2B congelada descascarada, sopa retail.

Clasificación regulatoria en Japón

Etiquetado alimentario estándar. **Divulgación de origen nativa japonesa vs. importada obligatoria.**

**Alérgeno de divulgación-recomendada JAS de molusco.**

Clasificación regulatoria en otros mercados

EU	Moluscos alérgeno obligatorio UE. Mercado de especialidad nicho.
USA	Divulgación de alérgeno de molusco. Especialidad nicho.
China	Nativo y ubicuo; fuente de exportación principal para suministro japonés.
Korea	Establecido como 백합 (baekhap); acuicultura doméstica.

Productos de ejemplo

Ejemplos de productos terminados se añadirán después de verificación.

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Usados en aplicaciones de producto similares

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Funciones similares

Ingredientes que coinciden en etiquetas de beneficio funcional.

Del mismo origen

Otros ingredientes que comparten una clasificación de origen.

Referencias

MEXT Standard Tables of Food Composition — はまぐり生 / 水煮 / 焼き

Última actualización: 2026-04-28. Las entradas de ingredientes se revisan al menos anualmente en función de los listados regulatorios vigentes.