Alimentos · Alimentos fermentados

Hokkigai (Sakhalin Surf Clam)

ほっきがい (Hokkigai)

También conocido como: Hokkigai, Hokki, Sakhalin surf clam, Ubagai, Pseudocardium sachalinense, 北寄貝, 姥貝

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De un vistazo

Categoría	Alimentos
Nombre de etiquetado japonés	ほっきがい (うばがい)
Notaciones comunes en japonés	ほっきがい, 北寄貝, 姥貝, ホッキ, ウバガイ
Origen	Almeja surf Sakhalin (Pseudocardium sachalinense); especie de agua-fría; regiones domésticas principales Hokkaido (Tomakomai oficialmente-designada 'almeja de la ciudad' / 市の貝), Aomori (Bahía Mutsu), Fukushima (Soma) históricamente; Tomakomai es el centro de volumen; sifón de color-llama característico cuando blanqueado (cambia de gris a rosa vívido) es icónico visual de sushi
Funciones típicas	Nigiri premium definidor de sushi — sifón rosa vívido blanqueado icónico, Hokki-meshi plato de arroz especialidad Tomakomai, Sashimi premium, Hokki-curry (curry especialidad regional), Signature foodservice cocina-Hokkaido
Estado regulatorio en Japón	Etiquetado alimentario estándar. Divulgación de origen requerida. Alérgeno de divulgación-recomendada JAS de molusco. Especialidad-designada Tomakomai.

Hokkigai (ほっきがい / 北寄貝 / 姥貝) — almeja surf Sakhalin (Pseudocardium sachalinense) — es la 'almeja de la ciudad' oficialmente-designada de Tomakomai. Nigiri premium definidor de sushi con sifón rosa vívido blanqueado icónico. Volumen Hokkaido; Aomori, Fukushima históricamente.

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Clasificación

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Aplicaciones en productos

Funciones

Aromatizante486

Etiquetas regulatorias

Ingrediente culinario512

Origen

De origen animal87

Categorías comunes de productos OEM

Categorías de productos terminados donde los fabricantes OEM japoneses suelen formular con este ingrediente.

Retail premium hokki Hokkaido viva/fresca
B2B hokki blanqueada congelada (básico canal-sushi)
Producto terminado hokki-meshi retail

Perfil del ingrediente

Pseudocardium sachalinense almeja surf Sakhalin (agua-fría).

Aplicaciones OEM

Nigiri premium sushi (sifón rosa icónico).

Hokki-meshi plato de arroz Tomakomai.

Sashimi premium.

Hokki-curry especialidad regional.

Para OEM: retail premium Hokkaido viva, B2B blanqueada congelada sushi, retail preparada.

Clasificación regulatoria en Japón

Etiquetado alimentario estándar. Divulgación de origen. **Alérgeno de divulgación-recomendada JAS de molusco.**

Clasificación regulatoria en otros mercados

EU	Moluscos alérgeno obligatorio UE. Especialidad premium nicho.
USA	Divulgación de alérgeno de molusco. Especialidad premium canal-sushi.
China	Importación canal-sushi premium nicho.
Korea	Importación premium nicho.

Formulaciones de referencia del mercado

Ejemplos de productos terminados se añadirán después de verificación.

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Ingredientes alternativos

Ingredientes relacionados a menudo evaluados como sustitutos.

Respuestas rápidas

¿Qué es Hokkigai (Sakhalin Surf Clam)?: Hokkigai (ほっきがい / 北寄貝 / 姥貝) — almeja surf Sakhalin (Pseudocardium sachalinense) — es la 'almeja de la ciudad' oficialmente-designada de Tomakomai. Nigiri premium definidor de sushi con sifón rosa vívido blanqueado icónico. Volumen Hokkaido; Aomori, Fukushima históricamente.
¿Cuál es el estatus regulatorio de Hokkigai (Sakhalin Surf Clam) en Japón?: Etiquetado alimentario estándar. **Divulgación de origen requerida.** **Alérgeno de divulgación-recomendada JAS de molusco.** Especialidad-designada Tomakomai.
¿En qué productos se usa típicamente Hokkigai (Sakhalin Surf Clam)?: Retail premium hokki Hokkaido viva/fresca / B2B hokki blanqueada congelada (básico canal-sushi) / Producto terminado hokki-meshi retail
¿De dónde proviene Hokkigai (Sakhalin Surf Clam)?: Almeja surf Sakhalin (Pseudocardium sachalinense); especie de agua-fría; regiones domésticas principales Hokkaido (Tomakomai oficialmente-designada 'almeja de la ciudad' / 市の貝), Aomori (Bahía Mutsu), Fukushima (Soma) históricamente; **Tomakomai es el centro de volumen**; sifón de color-llama característico cuando blanqueado (cambia de gris a rosa vívido) es icónico visual de sushi
¿Cuál es el nombre INCI / JSCI de Hokkigai (Sakhalin Surf Clam)?: JSCI: ほっきがい (うばがい)

Usados a menudo con

Ingredientes que se combinan con frecuencia en la misma receta o formulación.

Misma categoría

Otros ingredientes en la misma subcategoría.

Usados en aplicaciones de producto similares

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Funciones similares

Ingredientes que coinciden en etiquetas de beneficio funcional.

Del mismo origen

Otros ingredientes que comparten una clasificación de origen.

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Bases regulatorias oficiales

Enlaces externos a autoridades regulatorias públicas de Japón / internacionales. No tenemos afiliación.

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Referencias

文部科学省 (Ministry of Education, Culture, Sports, Science and Technology) Standard Tables of Food Composition — ほっきがい (うばがい)

Última actualización: 2026-04-28. Las entradas de ingredientes se revisan al menos anualmente en función de los listados regulatorios vigentes.