Alimentos · Alimentos fermentados

Holstein Beef (Dairy-Steer Beef)

乳用肥育牛肉 (ホルスタイン) (Nyūyō hiiku-gyū-niku (Hōrusutain))

También conocido como: Nyūyō hiiku-gyū, Holstein beef, Dairy-steer beef, Holstein steer, Bos taurus (Holstein), ホルスタイン, 乳用肥育牛

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De un vistazo

Categoría	Alimentos
Nombre de etiquetado japonés	牛乳用肥育牛肉 — かた / かたロース / そともも / ばら / もも / ヒレ / リブロース / サーロイン / ランプ
Notaciones comunes en japonés	乳用肥育牛, ホルスタイン, 国産牛 (Holstein)
Origen	Buey castrado de raza-lechera Holstein (Bos taurus) criado para producción de carne de res después de evaluación de finalidad-lechera; producción principal en Hokkaido (centro de volumen, >40%) y Tohoku (Iwate, Aomori); etiqueta genérica 'kokusan-gyū (国産牛)' frecuentemente se refiere a carne de res de buey de engorde lechero Holstein (distinguiendo de Wagyu certificado-JBS); perfil de sabor más magro/limpio que Wagyu, estructura más grande; materia prima principal para alimentos procesados a base-de-carne de res, cadenas de bistec foodservice, tazón de carne de res volumen-de-retail
Funciones típicas	Carne de res doméstica de volumen — producción liderada por Hokkaido, Carne de res de retail 'kokusan-gyū' estándar, Suministro de yakiniku, sukiyaki, tazón de carne de res (gyūdon), Materia prima de cadena de bistec foodservice, Alimentos procesados a base-de-carne de res (corned beef, beef-stew, retort), 9 cortes estándar: kata, kata-rōsu, soto-momo, bara, momo, hire, rib-rōsu, sirloin, rump
Estado regulatorio en Japón	Etiquetado alimentario estándar. Divulgación de origen (doméstica vs importada, divulgación de raza permitida). Carne de res alérgeno de divulgación-recomendada JAS. Separación estricta de etiquetado Wagyu — 'kokusan-gyū' genérico permitido pero 'Wagyu' o 'A5 Wagyu' requiere certificación JBS. Ley de trazabilidad de carne de res requiere seguimiento de ID-de-animal-individual.

Carne de res Holstein (乳用肥育牛肉 / 国産牛) es la carne de res de buey castrado de raza-lechera japonesa — categoría de carne de res doméstica de volumen, liderada por Hokkaido (>40%). 9 cortes estándar (kata, rōsu, bara, momo, hire, rib-rōsu, sirloin, rump). Distinta de Wagyu — más magra, estructura más grande. **Separación estricta de etiquetado: 'Wagyu' requiere certificación JBS.**

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Clasificación

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Aplicaciones en productos

Funciones

Aromatizante486

Etiquetas regulatorias

Ingrediente culinario512

Origen

De origen animal87

Categorías comunes de productos OEM

Categorías de productos terminados donde los fabricantes OEM japoneses suelen formular con este ingrediente.

Retail de kokusan-gyū fresco (derivado-Holstein) — 9 cortes estándar
B2B cadena-de-carne de res foodservice (gyūdon, yakiniku)
B2B carne de res-procesada (retort, enlatada, procesada)

Perfil del ingrediente

Bos taurus carne de res de buey castrado lechero Holstein (acabado para carne de res post-evaluación-lechera).

Aplicaciones OEM

Carne de res doméstica de volumen liderada por Hokkaido.

Yakiniku, sukiyaki, tazón de carne de res.

Cadenas de bistec foodservice.

Alimentos procesados a base-de-carne de res.

Retail de 9 cortes estándar.

Para OEM: retail fresco 9-cortes (etiqueta kokusan-gyū), B2B cadena-de-carne de res, materia prima de carne de res-procesada.

Clasificación regulatoria en Japón

Etiquetado alimentario estándar. **Divulgación de origen y raza permitida.**

**Carne de res alérgeno de divulgación-recomendada JAS.**

**Separación estricta de etiquetado de Wagyu — 'Wagyu' / 'A5 Wagyu' requiere certificación JBS.**

Ley de trazabilidad de carne de res requiere seguimiento de ID-de-animal-individual.

Clasificación regulatoria en otros mercados

EU	Carne de res no es alérgeno principal. Trazabilidad UE y monitoreo-BSE requeridos.
USA	Equivalencia de inspección USDA requerida.
China	Mercado de importación de carne de res japonesa premium — prioridad-Wagyu pero carne de res-Holstein creciendo.
Korea	Mercado de importación premium.

Formulaciones de referencia del mercado

Ejemplos de productos terminados se añadirán después de verificación.

Todos los nombres de marcas y nombres de productos mencionados en cualquier parte de este sitio son propiedad de sus respectivos titulares. Las entradas de ejemplo se proporcionan únicamente con fines informativos y no implican respaldo.

Ingredientes alternativos

Ingredientes relacionados a menudo evaluados como sustitutos.

Respuestas rápidas

¿Qué es Holstein Beef (Dairy-Steer Beef)?: Carne de res Holstein (乳用肥育牛肉 / 国産牛) es la carne de res de buey castrado de raza-lechera japonesa — categoría de carne de res doméstica de volumen, liderada por Hokkaido (>40%). 9 cortes estándar (kata, rōsu, bara, momo, hire, rib-rōsu, sirloin, rump). Distinta de Wagyu — más magra, estructura más grande. **Separación estricta de etiquetado: 'Wagyu' requiere certificación JBS.**
¿Cuál es el estatus regulatorio de Holstein Beef (Dairy-Steer Beef) en Japón?: Etiquetado alimentario estándar. **Divulgación de origen (doméstica vs importada, divulgación de raza permitida).** **Carne de res alérgeno de divulgación-recomendada JAS.** **Separación estricta de etiquetado Wagyu — 'kokusan-gyū' genérico permitido pero 'Wagyu' o 'A5 Wagyu' requiere certificación JBS.** Ley de trazabilidad de carne de res requiere seguimiento de ID-de-animal-individual.
¿En qué productos se usa típicamente Holstein Beef (Dairy-Steer Beef)?: Retail de kokusan-gyū fresco (derivado-Holstein) — 9 cortes estándar / B2B cadena-de-carne de res foodservice (gyūdon, yakiniku) / B2B carne de res-procesada (retort, enlatada, procesada)
¿De dónde proviene Holstein Beef (Dairy-Steer Beef)?: Buey castrado de raza-lechera Holstein (Bos taurus) criado para producción de carne de res después de evaluación de finalidad-lechera; producción principal en Hokkaido (centro de volumen, >40%) y Tohoku (Iwate, Aomori); **etiqueta genérica 'kokusan-gyū (国産牛)' frecuentemente se refiere a carne de res de buey de engorde lechero Holstein** (distinguiendo de Wagyu certificado-JBS); perfil de sabor más magro/limpio que Wagyu, estructura más grande; materia prima principal para alimentos procesados a base-de-carne de res, cadenas de bistec foodservice, tazón de carne de res volumen-de-retail
¿Cuál es el nombre INCI / JSCI de Holstein Beef (Dairy-Steer Beef)?: JSCI: 牛乳用肥育牛肉 — かた / かたロース / そともも / ばら / もも / ヒレ / リブロース / サーロイン / ランプ

Sustitutos

Alternativas intercambiables para aplicaciones similares.

Usados a menudo con

Ingredientes que se combinan con frecuencia en la misma receta o formulación.

Procesado en

Derivados aguas abajo elaborados a partir de este ingrediente.

Beef Mince (Japanese Standard Ground Beef)
牛ひき肉

Misma categoría

Otros ingredientes en la misma subcategoría.

Usados en aplicaciones de producto similares

Otros ingredientes comúnmente usados en las mismas familias de producto final.

Funciones similares

Ingredientes que coinciden en etiquetas de beneficio funcional.

Del mismo origen

Otros ingredientes que comparten una clasificación de origen.

Fabricantes OEM japoneses cuyo perfil público menciona este ingrediente. Detección automática — confirme directamente.

有限会社十勝ミルキー
北海道

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Bases regulatorias oficiales

Enlaces externos a autoridades regulatorias públicas de Japón / internacionales. No tenemos afiliación.

MEXT 食品成分DB（検索） ↗

Referencias

文部科学省 (Ministry of Education, Culture, Sports, Science and Technology) Standard Tables of Food Composition — 牛乳用肥育牛肉各部位

Última actualización: 2026-04-28. Las entradas de ingredientes se revisan al menos anualmente en función de los listados regulatorios vigentes.