Alimentos · Alimentos fermentados

Holstein Beef (Dairy-Steer Beef)

乳用肥育牛肉 (ホルスタイン) (Nyūyō hiiku-gyū-niku (Hōrusutain))

También conocido como: Nyūyō hiiku-gyū, Holstein beef, Dairy-steer beef, Holstein steer, Bos taurus (Holstein), ホルスタイン, 乳用肥育牛

¿Busca un proveedor japonés de Holstein Beef (Dairy-Steer Beef)? Cuéntenos

De un vistazo

Categoría	Alimentos
Nombre de etiquetado japonés	牛乳用肥育牛肉 — かた / かたロース / そともも / ばら / もも / ヒレ / リブロース / サーロイン / ランプ
Notaciones comunes en japonés	乳用肥育牛, ホルスタイン, 国産牛 (Holstein)
Origen	Buey castrado de raza-lechera Holstein (Bos taurus) criado para producción de carne de res después de evaluación de finalidad-lechera; producción principal en Hokkaido (centro de volumen, >40%) y Tohoku (Iwate, Aomori); etiqueta genérica 'kokusan-gyū (国産牛)' frecuentemente se refiere a carne de res de buey de engorde lechero Holstein (distinguiendo de Wagyu certificado-JBS); perfil de sabor más magro/limpio que Wagyu, estructura más grande; materia prima principal para alimentos procesados a base-de-carne de res, cadenas de bistec foodservice, tazón de carne de res volumen-de-retail
Funciones típicas	Carne de res doméstica de volumen — producción liderada por Hokkaido, Carne de res de retail 'kokusan-gyū' estándar, Suministro de yakiniku, sukiyaki, tazón de carne de res (gyūdon), Materia prima de cadena de bistec foodservice, Alimentos procesados a base-de-carne de res (corned beef, beef-stew, retort), 9 cortes estándar: kata, kata-rōsu, soto-momo, bara, momo, hire, rib-rōsu, sirloin, rump
Estado regulatorio en Japón	Etiquetado alimentario estándar. Divulgación de origen (doméstica vs importada, divulgación de raza permitida). Carne de res alérgeno de divulgación-recomendada JAS. Separación estricta de etiquetado Wagyu — 'kokusan-gyū' genérico permitido pero 'Wagyu' o 'A5 Wagyu' requiere certificación JBS. Ley de trazabilidad de carne de res requiere seguimiento de ID-de-animal-individual.

Carne de res Holstein (乳用肥育牛肉 / 国産牛) es la carne de res de buey castrado de raza-lechera japonesa — categoría de carne de res doméstica de volumen, liderada por Hokkaido (>40%). 9 cortes estándar (kata, rōsu, bara, momo, hire, rib-rōsu, sirloin, rump). Distinta de Wagyu — más magra, estructura más grande. **Separación estricta de etiquetado: 'Wagyu' requiere certificación JBS.**

Clasificación

Las etiquetas a continuación enlazan con otros ingredientes que comparten el mismo atributo, para que pueda pasar de un ingrediente a sus pares.

Aplicaciones en productos

Funciones

Aromatizante

Etiquetas regulatorias

Ingrediente culinario

Origen

De origen animal

Utilizado en (categorías típicas de productos)

Categorías de productos terminados que comúnmente incluyen este ingrediente en formulaciones del mercado japonés.

Retail de kokusan-gyū fresco (derivado-Holstein) — 9 cortes estándar
B2B cadena-de-carne de res foodservice (gyūdon, yakiniku)
B2B carne de res-procesada (retort, enlatada, procesada)

Qué es

Bos taurus carne de res de buey castrado lechero Holstein (acabado para carne de res post-evaluación-lechera).

Usos típicos en productos japoneses

Carne de res doméstica de volumen liderada por Hokkaido.

Yakiniku, sukiyaki, tazón de carne de res.

Cadenas de bistec foodservice.

Alimentos procesados a base-de-carne de res.

Retail de 9 cortes estándar.

Para OEM: retail fresco 9-cortes (etiqueta kokusan-gyū), B2B cadena-de-carne de res, materia prima de carne de res-procesada.

Clasificación regulatoria en Japón

Etiquetado alimentario estándar. **Divulgación de origen y raza permitida.**

**Carne de res alérgeno de divulgación-recomendada JAS.**

**Separación estricta de etiquetado de Wagyu — 'Wagyu' / 'A5 Wagyu' requiere certificación JBS.**

Ley de trazabilidad de carne de res requiere seguimiento de ID-de-animal-individual.

Clasificación regulatoria en otros mercados

EU	Carne de res no es alérgeno principal. Trazabilidad UE y monitoreo-BSE requeridos.
USA	Equivalencia de inspección USDA requerida.
China	Mercado de importación de carne de res japonesa premium — prioridad-Wagyu pero carne de res-Holstein creciendo.
Korea	Mercado de importación premium.

Productos de ejemplo

Ejemplos de productos terminados se añadirán después de verificación.

Todos los nombres de marcas y nombres de productos mencionados en cualquier parte de este sitio son propiedad de sus respectivos titulares. Las entradas de ejemplo se proporcionan únicamente con fines informativos y no implican respaldo.

Ingredientes relacionados

Usados en aplicaciones de producto similares

Otros ingredientes comúnmente usados en las mismas familias de producto final.

Funciones similares

Ingredientes que coinciden en etiquetas de beneficio funcional.

Del mismo origen

Otros ingredientes que comparten una clasificación de origen.

Referencias

MEXT Standard Tables of Food Composition — 牛乳用肥育牛肉各部位

Última actualización: 2026-04-28. Las entradas de ingredientes se revisan al menos anualmente en función de los listados regulatorios vigentes.