Alimentos · Alimentos fermentados
Mebachi-maguro (Bigeye Tuna)
めばちまぐろ (Mebachi-maguro)
También conocido como: Mebachi-maguro, Bigeye tuna, Thunnus obesus, 目鉢鮪
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| Categoría | Alimentos |
|---|---|
| Nombre de etiquetado japonés | めばちまぐろ |
| Notaciones comunes en japonés | めばちまぐろ, 目鉢鮪, メバチマグロ, Bachi |
| Origen | Atún patudo (Thunnus obesus); atún pelágico; principal suministro comercial para el mercado de sushi/sashimi japonés; principales desembarcos Océano Pacífico global; importaciones japonesas significativas de Indonesia, Filipinas, Taiwán, EE. UU. |
| Funciones típicas | Sushi/sashimi akami volumen — atún sushi comercial principal, Atún foodservice nivel medio |
| Estado regulatorio en Japón | Etiquetado estándar de alimento. Divulgación de origen importado. Alérgeno pescado recomendado. |
Mebachi-maguro (めばちまぐろ / 目鉢鮪) — atún patudo (Thunnus obesus) — es un gran atún sushi/sashimi comercial japonés, nivel medio entre el honmaguro premium y el kihada volumen. Importaciones significativas de Indonesia, Filipinas, Taiwán, EE. UU.
Clasificación
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Aplicaciones en productos
Funciones
Etiquetas regulatorias
Origen
Utilizado en (categorías típicas de productos)
Categorías de productos terminados que comúnmente incluyen este ingrediente en formulaciones del mercado japonés.
- Mebachi-maguro congelado grado sushi
- Mebachi-maguro fresco refrigerado
Qué es
Atún patudo Thunnus obesus.
Usos típicos en productos japoneses
Sushi/sashimi akami volumen.
Foodservice nivel medio.
Para OEM: suministro de ingrediente grado sushi.
Clasificación regulatoria en Japón
Etiquetado estándar de alimento. Divulgación de origen importado. Alérgeno pescado recomendado.
Clasificación regulatoria en otros mercados
| EU | Gran comercio global de atún patudo establecido. |
|---|---|
| USA | Gran industria de atún patudo en EE. UU. Mercado de sushi establecido. |
| China | Gran comercio global. |
| Korea | Comercio coreano establecido. |
Productos de ejemplo
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Referencias
- MEXT Standard Tables of Food Composition — めばちまぐろ 各形態
Última actualización: 2026-04-28. Las entradas de ingredientes se revisan al menos anualmente en función de los listados regulatorios vigentes.