Alimentaire · Aliments fermentés
Buta-i (Pork Stomach)
ぶた 副生物 胃 (Buta-i)
Également connu sous le nom de: Buta-i, Pork stomach, 豚胃, Gatsu, ガツ
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| Catégorie | Alimentaire |
|---|---|
| Nom d'étiquetage japonais | ぶた 副生物 胃 ゆで |
| Notations japonaises courantes | 豚胃, ガツ |
| Origine | Abats d'estomac de porc |
| Fonctions typiques | Yakiniku 'gatsu', Ingrédient de motsu-nabe, Bokkeum influencé par la Corée |
| Statut réglementaire au Japon | Étiquetage alimentaire standard. Divulgation d'origine. Non allergène désigné. |
Buta-i (豚胃 / ガツ) est l'estomac de porc — yakiniku 'gatsu' et ingrédient de motsu-nabe.
Classification
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Applications produits
Fonctions
Étiquettes réglementaires
Origine
Utilisé dans (catégories de produits typiques)
Catégories de produits finis qui intègrent couramment cet ingrédient dans les formulations destinées au marché japonais.
- Retail estomac de porc pré-cuit
De quoi s'agit-il
Abats d'estomac de porc.
Utilisations typiques dans les produits japonais
Yakiniku gatsu.
Motsu-nabe.
Pour OEM : retail congelé pré-cuit.
Classification réglementaire au Japon
Étiquetage alimentaire standard. Divulgation d'origine. Non allergène désigné.
Classification réglementaire sur d'autres marchés
| EU | Marché des abats établi. |
|---|---|
| USA | Abats de spécialité niche. |
| China | Cuisine des abats chinoise principale. |
| Korea | Tradition coréenne des abats établie. |
Exemples de produits
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Références
- MEXT Standard Tables of Food Composition — ぶた 副生物 胃 ゆで
Dernière mise à jour : 2026-04-28. Les fiches d'ingrédients sont révisées au moins une fois par an au regard des listes réglementaires en vigueur.