Alimentaire · Aliments fermentés
Chikuwa (Tube-Shaped Fish Cake)
竹輪 (Chikuwa)
Également connu sous le nom de: Chikuwa, Tube-shaped fish cake, 竹輪, Toyohashi Chikuwa
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| Catégorie | Alimentaire |
|---|---|
| Nom d'étiquetage japonais | 竹輪 |
| Notations japonaises courantes | 竹輪, ちくわ, チクワ |
| Origine | Pâte de poisson grillée en forme de tube — produite en enroulant la pâte de poisson autour d'un bâton (à l'origine bambou, d'où 'chikuwa' = anneau de bambou) et en grillant; producteurs de volume principaux Kibun Foods, Maruha Nichiro, Marudai Foods; Toyohashi Chikuwa (Aichi) est marque régionale établie |
| Fonctions typiques | Ingrédient domestique japonais universel, Composant principal d'oden, Ingrédient de tempura (chikuwa-tempura) |
| Statut réglementaire au Japon | Étiquetage standard d'aliment. Divulgation d'allergène poisson essentielle. Divulgation de plusieurs allergènes typique. |
Chikuwa (竹輪 / ちくわ) est pâte de poisson grillée en forme de tube. Ingrédient domestique de volume et composant principal d'oden. Toyohashi Chikuwa (Aichi) est marque régionale patrimoniale.
Classification
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Applications produits
Fonctions
Étiquettes réglementaires
Origine
Utilisé dans (catégories de produits typiques)
Catégories de produits finis qui intègrent couramment cet ingrédient dans les formulations destinées au marché japonais.
- Vente au détail chikuwa domestique de volume
- Vente au détail de cadeau Toyohashi Chikuwa premium
De quoi s'agit-il
Pâte de poisson grillée en forme de tube.
Utilisations typiques dans les produits japonais
Domestique de volume.
Composant d'oden.
Chikuwa-tempura.
Pour l'OEM : OEM de production chikuwa, vente au détail de cadeau premium Toyohashi.
Classification réglementaire au Japon
Étiquetage standard d'aliment. Divulgation d'allergène poisson essentielle.
Classification réglementaire sur d'autres marchés
| EU | Vente au détail de cuisine japonaise établie. |
|---|---|
| USA | Vente au détail de cuisine japonaise aux É.-U. établie. |
| China | Commerce établi. |
| Korea | Positionnement de spécialité niche. |
Exemples de produits
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Références
- Editorial — Japan chikuwa industry reference
Dernière mise à jour : 2026-04-28. Les fiches d'ingrédients sont révisées au moins une fois par an au regard des listes réglementaires en vigueur.