Alimentaire · Aliments fermentés
Matsumo (Pine Algae)
まつも (Matsumo)
Également connu sous le nom de: Matsumo, Pine algae, Analipus japonicus, 松藻
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| Catégorie | Alimentaire |
|---|---|
| Nom d'étiquetage japonais | まつも |
| Notations japonaises courantes | まつも, 松藻, マツモ |
| Origine | Analipus japonicus ; pêchée dans les régions côtières du Pacifique nord (Tohoku, Hokkaido) ; brève saison de printemps |
| Fonctions typiques | Spécialité de cuisine régionale Tohoku/Hokkaido, Accompagnement sashimi |
| Statut réglementaire au Japon | Étiquetage produit agricole standard. Non allergène désigné. |
Matsumo (まつも / 松藻) — Analipus japonicus — est une algue marine spécialité en forme d'aiguille de pin pêchée dans les régions côtières du Pacifique nord pour la cuisine régionale.
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Fonctions
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Origine
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Catégories de produits finis où les fabricants OEM japonais formulent couramment avec cet ingrédient.
- Matsumo conservée au sel ou séchée (spécialité régionale)
Profil de l'ingrédient
Analipus japonicus, algue marine en forme d'aiguille de pin.
Applications OEM
Cuisine régionale Tohoku/Hokkaido.
Pour OEM : retail de spécialité régionale.
Classification réglementaire au Japon
Étiquetage alimentaire standard. Non allergène désigné.
Classification réglementaire sur d'autres marchés
| EU | Positionnement spécialité de niche. |
|---|---|
| USA | Positionnement spécialité de niche. |
| China | Positionnement spécialité de niche. |
| Korea | Positionnement spécialité de niche. |
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Réponses rapides
- Qu'est-ce que Matsumo (Pine Algae) ?
- Matsumo (まつも / 松藻) — Analipus japonicus — est une algue marine spécialité en forme d'aiguille de pin pêchée dans les régions côtières du Pacifique nord pour la cuisine régionale.
- Quel est le statut réglementaire de Matsumo (Pine Algae) au Japon ?
- Étiquetage produit agricole standard. Non allergène désigné.
- Dans quels produits Matsumo (Pine Algae) est-il typiquement utilisé ?
- Matsumo conservée au sel ou séchée (spécialité régionale)
- D'où vient Matsumo (Pine Algae) ?
- Analipus japonicus ; pêchée dans les régions côtières du Pacifique nord (Tohoku, Hokkaido) ; brève saison de printemps
- Quel est le nom INCI / JSCI de Matsumo (Pine Algae) ?
- JSCI: まつも
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Bases réglementaires officielles
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Références
- 文部科学省 (Ministry of Education, Culture, Sports, Science and Technology) Standard Tables of Food Composition — まつも
Dernière mise à jour : 2026-04-28. Les fiches d'ingrédients sont révisées au moins une fois par an au regard des listes réglementaires en vigueur.