Alimentaire · Aliments fermentés
Mebachi-maguro (Bigeye Tuna)
めばちまぐろ (Mebachi-maguro)
Également connu sous le nom de: Mebachi-maguro, Bigeye tuna, Thunnus obesus, 目鉢鮪
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| Catégorie | Alimentaire |
|---|---|
| Nom d'étiquetage japonais | めばちまぐろ |
| Notations japonaises courantes | めばちまぐろ, 目鉢鮪, メバチマグロ, Bachi |
| Origine | Thon obèse (Thunnus obesus); thon pélagique; principal approvisionnement commercial pour le marché de sushi/sashimi japonais; principaux débarquements Océan Pacifique global; importations japonaises significatives de l'Indonésie, Philippines, Taïwan, É.-U. |
| Fonctions typiques | Sushi/sashimi akami volume — thon sushi commercial principal, Thon foodservice niveau intermédiaire |
| Statut réglementaire au Japon | Étiquetage standard d'aliment. Divulgation d'origine importée. Allergène poisson recommandé. |
Mebachi-maguro (めばちまぐろ / 目鉢鮪) — thon obèse (Thunnus obesus) — est un grand thon sushi/sashimi commercial japonais, niveau intermédiaire entre le honmaguro premium et le kihada volume. Importations significatives de l'Indonésie, Philippines, Taïwan, É.-U.
Classification
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Applications produits
Fonctions
Étiquettes réglementaires
Origine
Utilisé dans (catégories de produits typiques)
Catégories de produits finis qui intègrent couramment cet ingrédient dans les formulations destinées au marché japonais.
- Mebachi-maguro surgelé grade sushi
- Mebachi-maguro frais réfrigéré
De quoi s'agit-il
Thon obèse Thunnus obesus.
Utilisations typiques dans les produits japonais
Sushi/sashimi akami volume.
Foodservice niveau intermédiaire.
Pour l'OEM : fourniture d'ingrédient grade sushi.
Classification réglementaire au Japon
Étiquetage standard d'aliment. Divulgation d'origine importée. Allergène poisson recommandé.
Classification réglementaire sur d'autres marchés
| EU | Grand commerce global de thon obèse établi. |
|---|---|
| USA | Grande industrie de thon obèse aux É.-U. Marché de sushi établi. |
| China | Grand commerce global. |
| Korea | Commerce coréen établi. |
Exemples de produits
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Références
- MEXT Standard Tables of Food Composition — めばちまぐろ 各形態
Dernière mise à jour : 2026-04-28. Les fiches d'ingrédients sont révisées au moins une fois par an au regard des listes réglementaires en vigueur.