Alimentaire · Aliments fermentés
Ushi-shōchō (Beef Small Intestine)
牛 副生物 小腸 (Ushi-shōchō)
Également connu sous le nom de: Ushi-shōchō, Beef small intestine, 牛 小腸, Marucho, Hormone
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| Catégorie | Alimentaire |
|---|---|
| Nom d'étiquetage japonais | 牛 副生物 小腸 |
| Notations japonaises courantes | 牛 小腸, マルチョウ, コプチャン |
| Origine | Abats d'intestin grêle de bœuf |
| Fonctions typiques | Yakiniku 'marucho' (intestin grêle coupe-ronde), Ingrédient définissant de motsu-nabe régional Hakata, Gopchang influencé par la Corée |
| Statut réglementaire au Japon | Étiquetage alimentaire standard. Divulgation d'origine. Non allergène désigné. |
Ushi-shōchō (牛小腸 / マルチョウ) est l'intestin grêle de bœuf — yakiniku 'marucho' (coupe-ronde), ingrédient définissant de motsu-nabe Hakata, gopchang influencé par la Corée.
Classification
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Applications produits
Fonctions
Étiquettes réglementaires
Origine
Utilisé dans (catégories de produits typiques)
Catégories de produits finis qui intègrent couramment cet ingrédient dans les formulations destinées au marché japonais.
- Retail marucho congelé pré-cuit
De quoi s'agit-il
Abats d'intestin grêle de bœuf.
Utilisations typiques dans les produits japonais
Yakiniku marucho.
Ingrédient définissant de motsu-nabe Hakata.
Gopchang coréen.
Pour OEM : retail congelé pré-cuit et OEM de production de motsu-nabe.
Classification réglementaire au Japon
Étiquetage alimentaire standard. Divulgation d'origine. Non allergène désigné.
Classification réglementaire sur d'autres marchés
| EU | Marché des abats établi. |
|---|---|
| USA | Abats de spécialité niche. |
| China | Cuisine des abats chinoise principale. |
| Korea | Tradition coréenne de gopchang principale. |
Exemples de produits
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Références
- MEXT Standard Tables of Food Composition — 牛 副生物 小腸
Dernière mise à jour : 2026-04-28. Les fiches d'ingrédients sont révisées au moins une fois par an au regard des listes réglementaires en vigueur.