Alimentos · Alimentos fermentados

Ikura (Salmon Roe)

いくら (Ikura)

También conocido como: Ikura, Salmon roe, Salmon caviar, イクラ

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De un vistazo

Categoría	Alimentos
Nombre de etiquetado japonés	いくら
Notaciones comunes en japonés	いくら, イクラ
Origen	Huevas de salmón curadas en sal o marinadas en soja (salmón chum Oncorhynchus keta como fuente principal); principales desembarcos japoneses Hokkaido doméstico e importaciones significativas de Rusia y Alaska; ikura-no-shoyu-zuke (marinada en soja) es el formato principal de venta minorista vs. shio-ikura (curada en sal)
Funciones típicas	Topping de sushi premium — gunkan-maki premium definitorio, Ikura-don (cuenco de arroz con huevas de salmón) especialidad turística de Hokkaido, Venta minorista de regalos premium (Hokkaido), Cocina de Año Nuevo Osechi
Estado regulatorio en Japón	Etiquetado estándar de alimento. Salmón es alérgeno de divulgación recomendado por JAS. Divulgación de origen doméstico Hokkaido vs importado esencial.

Ikura (いくら) son huevas de salmón curadas en sal o marinadas en soja — topping de sushi premium definitorio (gunkan-maki) y firma turística ikura-don de Hokkaido. Origen doméstico de Hokkaido es posicionamiento premium.

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Clasificación

Las etiquetas a continuación enlazan con otros ingredientes que comparten el mismo atributo, para que pueda pasar de un ingrediente a sus pares.

Aplicaciones en productos

Funciones

Aromatizante486

Etiquetas regulatorias

Ingrediente culinario512

Origen

De origen marino163

Categorías comunes de productos OEM

Categorías de productos terminados donde los fabricantes OEM japoneses suelen formular con este ingrediente.

Venta minorista ikura-no-shoyu-zuke congelada (premium grado sushi)
Venta minorista de regalo premium Hokkaido
Suministro de ingrediente a granel para sushi y foodservice

Perfil del ingrediente

Huevas de salmón, curadas en sal (shio-ikura) o marinadas en soja (shoyu-ikura).

Aplicaciones OEM

Gunkan-maki de sushi premium.

Ikura-don de Hokkaido.

Cocina de Año Nuevo Osechi.

Venta minorista de regalo premium.

Para OEM: OEM de producción ikura-no-shoyu-zuke, venta minorista de regalo premium Hokkaido.

Clasificación regulatoria en Japón

Etiquetado estándar de alimento. Alérgeno salmón recomendado. Divulgación de origen esencial.

Clasificación regulatoria en otros mercados

EU	Mercado global de huevas de salmón establecido.
USA	Mercado de huevas de sushi en EE. UU. establecido.
China	Especialidad premium establecida.
Korea	Comercio coreano establecido.

Formulaciones de referencia del mercado

Productos terminados de ejemplo se añadirán tras verificación.

Todos los nombres de marcas y nombres de productos mencionados en cualquier parte de este sitio son propiedad de sus respectivos titulares. Las entradas de ejemplo se proporcionan únicamente con fines informativos y no implican respaldo.

Ingredientes alternativos

Ingredientes relacionados a menudo evaluados como sustitutos.

Shiro-sake

Respuestas rápidas

¿Qué es Ikura (Salmon Roe)?: Ikura (いくら) son huevas de salmón curadas en sal o marinadas en soja — topping de sushi premium definitorio (gunkan-maki) y firma turística ikura-don de Hokkaido. Origen doméstico de Hokkaido es posicionamiento premium.
¿Cuál es el estatus regulatorio de Ikura (Salmon Roe) en Japón?: Etiquetado estándar de alimento. **Salmón es alérgeno de divulgación recomendado por JAS.** Divulgación de origen doméstico Hokkaido vs importado esencial.
¿En qué productos se usa típicamente Ikura (Salmon Roe)?: Venta minorista ikura-no-shoyu-zuke congelada (premium grado sushi) / Venta minorista de regalo premium Hokkaido / Suministro de ingrediente a granel para sushi y foodservice
¿De dónde proviene Ikura (Salmon Roe)?: Huevas de salmón curadas en sal o marinadas en soja (salmón chum Oncorhynchus keta como fuente principal); principales desembarcos japoneses Hokkaido doméstico e importaciones significativas de Rusia y Alaska; ikura-no-shoyu-zuke (marinada en soja) es el formato principal de venta minorista vs. shio-ikura (curada en sal)
¿Cuál es el nombre INCI / JSCI de Ikura (Salmon Roe)?: JSCI: いくら

Sustitutos

Alternativas intercambiables para aplicaciones similares.

Usados a menudo con

Ingredientes que se combinan con frecuencia en la misma receta o formulación.

Misma categoría

Otros ingredientes en la misma subcategoría.

Usados en aplicaciones de producto similares

Otros ingredientes comúnmente usados en las mismas familias de producto final.

Funciones similares

Ingredientes que coinciden en etiquetas de beneficio funcional.

Del mismo origen

Otros ingredientes que comparten una clasificación de origen.

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Bases regulatorias oficiales

Enlaces externos a autoridades regulatorias públicas de Japón / internacionales. No tenemos afiliación.

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Referencias

Editorial — Japan ikura production reference

Última actualización: 2026-04-28. Las entradas de ingredientes se revisan al menos anualmente en función de los listados regulatorios vigentes.