Alimentaire · Aliments fermentés
Buta-nankotsu (Pork Cartilage)
ぶた 副生物 軟骨 (Buta-nankotsu)
Également connu sous le nom de: Buta-nankotsu, Pork cartilage, 豚軟骨, Pi-tan-soft (Okinawan name)
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| Catégorie | Alimentaire |
|---|---|
| Nom d'étiquetage japonais | ぶた 副生物 軟骨 ゆで |
| Notations japonaises courantes | 豚軟骨, 豚ナンコツ |
| Origine | Abats de cartilage de côte et d'articulation de porc |
| Fonctions typiques | Cuisine style-tebichi d'Okinawa, 'Nankotsu' brochette-de-porc style-yakiniku, Ingrédient de soupe d'os-de-porc, Positionnement fonctionnel de collagène |
| Statut réglementaire au Japon | Étiquetage alimentaire standard. Divulgation d'origine. Non allergène désigné. |
Buta-nankotsu (豚軟骨) est le cartilage de porc — cuisine style-tebichi d'Okinawa, 'nankotsu' style-yakitori, et ingrédient de soupe d'os-de-porc. Positionnement fonctionnel de collagène.
Classification
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Applications produits
Fonctions
Étiquettes réglementaires
Origine
Utilisé dans (catégories de produits typiques)
Catégories de produits finis qui intègrent couramment cet ingrédient dans les formulations destinées au marché japonais.
- Retail de cartilage de porc pré-cuit
De quoi s'agit-il
Abats de cartilage de côte et d'articulation de porc.
Utilisations typiques dans les produits japonais
Tebichi d'Okinawa.
Nankotsu style-yakitori.
Soupe d'os-de-porc.
Fonctionnel de collagène.
Pour OEM : OEM de retail pré-cuit.
Classification réglementaire au Japon
Étiquetage alimentaire standard. Divulgation d'origine. Non allergène désigné.
Classification réglementaire sur d'autres marchés
| EU | Positionnement de spécialité niche. |
|---|---|
| USA | Positionnement de spécialité niche. |
| China | Cuisine du cartilage chinoise principale. |
| Korea | Commerce établi. |
Exemples de produits
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Références
- MEXT Standard Tables of Food Composition — ぶた 副生物 軟骨 ゆで
Dernière mise à jour : 2026-04-28. Les fiches d'ingrédients sont révisées au moins une fois par an au regard des listes réglementaires en vigueur.